Artisjokker er medlemmer av tistelfamilien, som forklarer deres merkelige og stikkende utseende. Tilberedning av friske artisjokker på ovnen krever litt forberedelse, men ikke mer eller mindre enn for noen grønnsaker som du ikke kan spise med peeling intakt. Koking hele artisjokker eller dampende dem bringer ut sin naturlige smak og ømhet uten å legge til fett eller kalorier. Men matlaging av friske artisjokker tar litt tid, så planlegge fremover.
Trinn 1
Skyll artikkjokken grundig i kjølig vann, og klapp det bare tørt nok for å holde det fra å være glatt når du håndterer det.
Steg 2
Trekk av det ytre laget av blader. Disse ville være tøffe å spise selv etter matlaging.
Trinn 3
Skjær stammen av så nær kirsebærkroppen som du kan få. Gjør kuttet så rett som mulig, slik at artisjokken sitter jevnt oppreist på en tallerken når den er tilberedt.
Trinn 4
Sett en pott som er stor nok til å helt legge kronbladet på ovnen, og fyll det med en tomme eller to vann. Du vil ikke helt dyppe artisjokken, bare ha nok vann i bunnen for å lage damp. Sett en dampkorg eller et rack over vannet hvis du vil, selv om det ikke spiller noen rolle for sluttresultatet.
Trinn 5
Sett artisjokk høyre side opp i midten av potten eller dampbåten. Drys det med sitronsaft og urter for litt ekstra smak.
Trinn 6
Ta vannet til koking, senk det til en simmer og dekk potten. La artisjokken dampe i 30 til 45 minutter, kontroller hver gang en stund for å forsikre deg om at vannet ikke har alle kokt vekk og tilsett mer om nødvendig.
Trinn 7
Sjekk om artisjokken er gjort ved å bøye forsiktig på de indre bladene. Hvis de motstår å bli trukket løs, koker artisjokken i 10 minutters trinn til de skilles lett. Sett artisjokk opp og ned i en kolander i noen minutter å tømme.
Ting du trenger
- Vann
- Tørkepapir
- Kniv
- Stor krukke med lokk
- Dampstativ eller kurv (valgfritt)
- Sitronsaft og urter (valgfritt)
- Timer
- dørslag
Tips
- Skjær piggespissene av kronärtskjøttblaadene i rette, jevne linjer før du lagrer det slik at det ser mer attraktivt ut og litt mindre stikkende å spise.
advarsler
- Ikke spis artisjokker uten å lage mat.
