Spire korn og full hvete brød er både fullkornsmat, laget av hele hvete kjerner. I motsetning til hvite brød og andre raffinerte produkter som mister ytre kli og indre kimdeler av hvetekornet i freseprosessen. Hele kornbrød er gode kilder til fiber og andre næringsstoffer, men det er små forskjeller mellom spiret korn og hele hvetebrød på grunn av de forskjellige måtene de behandles på.
Hele Kornfordelene
Både spire korn og hel hvete brød har noen potensielle viktige helsemessige fordeler. Hele korn er betydelige kilder til protein, B-vitaminer, jern, magnesium og selen. I motsetning til raffinerte kornmatvarer er hele kornbrød rik på kostfiber. Ifølge US Department of Agriculture, kan å spise fiberrike matvarer redusere risikoen for å utvikle hjerte-og karsykdommer. Fiberen som finnes i fullkornsmat er også nyttig for vektstyring, fordi det hjelper deg å føle deg full med relativt få kalorier.
Sprouted Grain Advantages
Spiret kornbrød har noen fordeler over hele hvetebrød. Hele hvetebrød er laget av hele hvete kjerner malt i mel, mens spire korn brød er laget av kjerner som får spire før de er bakt i brød. Mange spire korn brød også en rekke korn og belgfrukter, som bygg, havre, hirse og selv linser. Dette mangfoldet gir et større utvalg av aminosyrer enn det finnes i full hvetebrød. Ifølge Hele kornrådet er spire korn også lettere å fordøye i forhold til andre hele korn, mens spiringsprosessen øker biotilgjengeligheten til enkelte vitaminer og mineraler.
En smaksmake
Selv om spiret kornbrød kan ha noen ernæringsmessige fordeler over andre fullkornsbrød, er disse forskjellene ikke signifikante, ifølge American Dietetic Association-talskvinne Ruth Frechman. Hun sier at selv om ernæringsforskjellene mellom hele korn og raffinerte korn er enorme, er forskjellene mellom spiret korn og andre fullkornsbrød inkonsekvent - begge typer brød gir relativt sammenlignbare mengder fiber, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer. De mest signifikante forskjellene er smaksmessige: Hvis du liker en jordaktig smak og en grov, mykaktig konsistens, vil du sannsynligvis ha et spiret kornbrød, men hvis du foretrekker et finere teksturert brød, er hele hvetebrød fortsatt et fin kilde til næringsrik fullkorn.
Brødvalgstips
Når det gjelder å velge et sunt brød i matbutikken, er det viktig å velge et produkt laget av fullkorn, enten du velger spist korn eller full hvete brød. Velg et brød som har "fullkorn" oppført blant de første elementene i ingredienslisten, og har også minst 3 gram kostfiber per porsjon. Hvis du foretrekker smaken og tekstur av hvitt brød til hvetebrød, vær oppmerksom på at hvitt hele hvetebrød har samme næringsfordeler som andre fullkornsbrød. Spirete kornbrød er ofte fri for konserveringsmidler og må derfor lagres i kjøleskap eller fryser.
