Ifølge noen er det ikke noe bedre enn smør. Folk slather det på brød, bland det i potetmos og saut? grønnsaker i den. Nesten alle bakt varer inneholder en stor mengde smør. Men, så mye som folk elsker smør, elsker de ikke dem tilbake. Selv om smør inneholder noen næringsstoffer, har det høye nivåer av mettet fett og kolesterol, noe som kan føre til hjertesykdom.
Næringsstoffer i smør
Smør har små mengder næringsstoffer. Ifølge USDA inneholder 1 spiseskje smør ca 3 mg hver av kalsium, fosfor, kalium og kolin. Det har også 22 mcg av beta-karoten, 9 IUs av vitamin D og 355 IUs av vitamin A, såvel som spormengder av vitamin E, D, K og B-12. Smør inneholder også en sunn dose Omega-3 og Omega-6 fettsyrer.
Negative kvaliteter av smør
Hver spiseskje med smør inneholder ca 426 kalorier, ifølge USDA. Smørens verste kvalitet er dens høye fettkonsentrasjon. Bare en spiseskje har 36 prosent av den daglige anbefalte kvoten for mettet fett, ifølge Shape Magazine. En spiseskje med smør inneholder også 30 mg kolesterol, ca 10 prosent av din daglige anbefaling. Saltet smør inneholder ca 81 mg natrium per spiseskje eller 3 prosent av din anbefalte daglige verdi.
Effekter av smør på hjertehelse
Ifølge American Heart Association, gjør kombinasjonen av mettet fett og kolesterol smør en svært atherogen mat, noe som betyr en mat som fører til at arteriene blir blokkert, noe som fører til hjertesykdom, hjerteinfarkt og til og med død. Mettet fett bør ikke fylle opp mer enn 7 prosent av dine totale daglige kalorier. Sunn voksne bør begrense diettkolesterol til 300 mg per dag, og de med høyt blodkolesterol eller hjertesykdom bør ikke konsumere mer enn 200 mg. Husk at beløpene som er oppført her, er for bare 1 spiseskje, og mange bruker mer enn det på et gitt måltid. I tillegg til å bruke det til å spre seg på brød, mange kok og bake med smør, så det kan virkelig legge opp.
Smør vs Margarine
Margarine er ofte spioneringen som et sunnere alternativ til smør, men dette er ikke alltid tilfelle. Ifølge Martha Grogan, fra Mayo Clinic, er noen typer margarine faktisk verre for deg enn smør. Margarine er laget av vegetabilske oljer, som ikke inneholder noe kolesterol. Det er også høyere i flerumettede og enumettede fetter enn smør, og disse kan bidra til å redusere blodkolesterol. Pinne margariner har imidlertid høye nivåer av transfett, noe som øker blodkolesterolet og risikoen for hjertesykdom og faktisk senker godt kolesterol i blodet.
anbefalinger
Grogan anbefaler å kjøpe både smør og margarin klokt. Kontroller panelet Næringsfakta på pakker og velg merker som har de laveste nivåene av mettet og transfett. Pisket eller lett smør har smaken du elsker, men lavere mettet fett. Blandinger av smør og olivenolje eller rapsolje er også et godt valg; de har mindre fett og kalorier enn vanlig smør. Uansett hvilken spredning du velger, bruk den sparsomt. Når du lager mat, bruk olivenolje, et umettet fett, i stedet for smør.
