Bream er en stor familie av flate havfisk som lever i både tropiske og tempererte farvann over hele verden. I USA blir bream noen ganger referert til som "porgie". Havbrasam har en tykk hvite filèt som kan stekes, broiled eller bakt, men de er for flakete for grilling. Bifffiletene passer godt sammen med en rekke tradisjonelle sjømatkrydderier, som hvitløk, sitron eller persille, samt fennikel, pernod eller saffron. Bruk fantasien din til å skape smakgommen som går bra med måltidet ditt.
Saut? Ed
Trinn 1
Varm olivenoljen over høy varme i skilleten. Når oljen er varm, legg hvitløk eller fennikel, hvis du bruker dem og stek til hvitløk begynner å poppe i pannen eller fennikelen er velduftende.
Steg 2
Legg brasamfileter og reduser varmen til middels høy. Saut? Havbrasa med hudsiden ned i to minutter. Vri biffene med spatelen og saut? den andre siden i et ekstra minutt. Når havbrasamfiletene er klare til å betjene, vil filetene være ugjennomsiktig hele veien gjennom.
Trinn 3
Ta filetene ut av pannen og legg salt og pepper til smak. Dryss persille over filetene og server dem med sitronkile.
Broiled
Trinn 1
Forvarme broiler. Pensel olivenolje over kjeksen for å hindre at filetene stikker.
Steg 2
Legg sjøbrasen på stekepannen med hudsiden ned og dryss citronsaften over filetene. Tilsett salt og pepper etter smak.
Trinn 3
Smør havbrasen i seks til åtte minutter. Ikke fyll filene.
Trinn 4
Ta av kjeksen fra ovnen og dryss filéene med persille. Server sjøbrødet varmt med sitronkil som garnityr.
bakt
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader. Pensel olivenolje over en bakepanne.
Steg 2
Plasser sjøbremsefiletene i bakepannen og gni filetene med hvitløk, og tilsett salt og pepper etter smak.
Trinn 3
Bake havbrasen i 10 til 15 minutter, snu en gang, eller til filetene blir ugjennomsiktig og kokes helt gjennom.
Trinn 4
Ta bakepannen ut av ovnen og dryss persille over havbrasamfiletene. Server filéene varme med sitronkiler som garnityr.
Ting du trenger
- 3 ss. oliven olje
- Stekepanne
- 4 hakkete hvitløk, valgfritt
- 8 hoder babyfennel, valgfritt
- 4 sjøbrasamfileter, skin-on
- Stekespade
- Salt og pepper etter smak
- 1/4 kopp persille
- Citron kiler å garnere
- 1/4 kopp sitronsaft
- Børstebørste
- Broiler pan
- Kakeform
advarsler
- Havbrems har mange ben, så sjekk over filéene nøye før du serverer dem for å sikre at beinene er fjernet. Hvis du merker et bein, bare trekk det ut. De er lettere å fjerne etter at havbrasen er tilberedt.
