Kombinasjonen av ris og bønner er en stift i mange kulturer, av mange gode grunner. Uansett om det serveres som sideskål eller hovedrett, kombinerer den kombinerte ernæringspåvirkningen pluss lave kostnader for ris og bønner sammen opp til det hyppige utseendet på bord i nesten alle typer husholdninger.
Ernæringsmessige fordeler
USA Rice Federation bryter ned næringsfakta for beriket hvit og fullkornsbrun ris. Hvit ris har mer jern, tiamin og folat enn brun ris, og ingen fett. Likevel har en halv kopp brun ris bare 1 g fett og mer niacin enn hvit ris. Begge er omtrent like i form av kalorier (rundt 105 per halv kopp servering) og karbohydrater (22 g i den halve koppen.)
US Dry Bean Council sier at de mange varianter av bønner er like i næringsmessige sammensetninger. De inneholder et vell av mineraler, kalsium, jern og fiber - så mye at anbefalingsutvalget for diettrådgivning anbefaler tre kopper belgfrukter hver uke for å følge med med sine anbefalinger.
Mange non-meat-eaters bruker bønner som proteinkilde siden, som US Dry Bean Council sier, gir en halv kopp kokte bønner opptil 16 prosent av den anbefalte daglige verdien.
Ris og bønner representerer sammen korn- og grønnsaksgruppene, ifølge MyFood-a-pedia, som forteller at den ene halvkuppetjenesten har rundt 196 totale kalorier, hvorav 45 av disse kaloriene er fra faste fettstoffer og sukkerarter.
Koste
En av de viktigste årsakene til at bønner og ris er felles, utover god smak og fylling, er den lave kostnaden for begge matvarer. Avhengig av sted, type og merke kan et pund ris kjøpes for hvor som helst fra $ 1,00 til $ 5,00, og et pund tørrbønner går vanligvis for mindre enn $ 1,00. Hermetiserte bønner varierer i pris fra $ 0,50 (for 15 oz.) Til $ 2,00, igjen avhengig av variasjon.
Variasjon
Hver kokk, uansett erfaring eller ferdighetsnivå, kan finne nok variasjoner på bønne-og-ris-temaet for å gjøre det daglige forbruket fornøyelig.
Det du tenker på når du hører "ris og bønner", avhenger av hvor du vokste opp og hvor du bor nå. I det amerikanske sør er en kreolsk smak ofte dominerende, og rød- eller nyrebønner kombineres ofte med hvit ris. De sørvestlige statene har en tydelig meksikansk grenseinnflytelse, så pinto bønner er mer typisk fare. Også svarte bønner brukes ofte i sør og vestlige stater, en tradisjon oppført fra Yucatan-halvøya.
Tilgjengelighet
Bønner er tilgjengelige hermetiske, tørre og noen ganger friske, praktisk talt hele året overalt. Siden de er en tradisjonell kilde til billig protein, beholder selv kjøpmenn i de minst befolkede områdene bønner på hyllen. Ris er lik, men forbrukerne vil finne at tilgjengelige typer kan være mindre varierte utenfor storbyområdene.
