Hjertelig chili tjener som komfortmat i mange hjem, og alle har sin egen favorittoppskrift. Bønner er en av stjernene ingrediensene i mange versjoner, selv om noen mennesker foretrekker sin chili uten bønner. Nyrebønner er de mest brukte bønnene i chili, men mange andre typer kan også brukes. Du kan bruke hermetisert bønner for chili; eller hvis du har tid og vil redusere utgiftene dine, suge tørre bønner til oppskriften din.
Long Soak
Trinn 1
Plasser de tørre bønnene i en lagerpot.
Steg 2
Dekk bønnene med vann. Bruk 10 kopper vann for hvert pund bønner du bløder.
Trinn 3
Plasser den dekkede gryten i kjøleskapet og la den sitte i seks til åtte timer eller over natten.
Trinn 4
Fjern bønnene fra kjøleskapet.
Trinn 5
Hell bønnene og vannet i en kolbe eller avløp i kjøkkenvasken for å drenere vannet.
Trinn 6
Skyll bønner med kaldt vann.
Hot Soak
Trinn 1
Fyll en pott med vann, bruk 10 kopper vann for hvert pund bønner du planlegger å suge.
Steg 2
Slå på komfyren og la vannet koka.
Trinn 3
Tilsett tørrbønner i kokende vann og returner vannet til koking.
Trinn 4
La bønnene suge i dekket potten i to til tre timer ved romtemperatur.
Trinn 5
Tørk bønnene i en kolander eller avløp og skyll med vann.
Ting du trenger
- Stockpot
- Colander eller avløper
Tips
- Når det er gjennomvåt, må bønner lage mat i omtrent en time før du legger dem til chili, Fine Cooking-rapporter. For å lage mat, legg bønnene og 3 kopper vann til hver kopp med bønner til en stekepotte og kom med koking. Kok deretter av i en time. Bruk følgende ekvivalens for å bestemme hvor mange bønner som skal suge opp for din oppskrift: 1 kopp tørkede bønner er lik 2 1/2 kopper kokte bønner. For å suge bønnene raskere, legg dem til kokende vann og kok deretter i to til tre minutter. Reduser oppblåsningstiden til en time før tømming og skylling, rådgiver Senter for sykdomskontroll og forebygging.
