Orange roughy er en fisk med lyse røde vekter som blir svarte for å matche fargen på det kalde vannet i Atlanterhavet og Indo-Stillehavet for å skjule seg fra rovdyr. Den kommersielle utnyttelsen av oransje grovfisk for sin kulinariske verdi de siste tiårene førte til en reduksjon av befolkningen. Til tross for miljøhensyn, fortsetter fisken å være en kulinarisk favoritt. Smaken av oransje grovt er mild og tekstur er delikat og flakket. Ernæringsverdien av oransje roughy fordeler helsen din, men har også noen tilbakemeldinger.
Mercury
En av de lengste levende fiskene, den eldste registrerte oransje grovfisken, bodde i 149 år. Akkumuleringen av giftstoffer i fiskens levetid resulterer i høyere enn gjennomsnittlig kvikksølvnivå. Faktisk klassifiserer Miljøforsvaret oransje grovfôr som "økosvikt" på sin miljøgiftige skala på grunn av sitt høye kvikksølvinnhold. De anbefaler å spise oransje grovt sparsomt - ikke mer enn en gang per måned for voksne og en halv servering per måned for barn yngre enn 6 år.
Protein
Proteininnholdet en 3-oz. servering av oransje grovfisk gir i kostholdet ditt 19 g, eller 38 prosent av 50 g mat og stoffadministrasjon foreslått daglig verdi. Proteinbidraget av appelsinskallet til dietten er litt lavere enn kylling og biff som gir ca 25 g per porsjon. Protein er viktig for å bygge muskler, enzymer og hjertevev. Det er spesielt viktig å skaffe det fra fettfattige matkilder.
fett
En 3-oz. servering av oransje roughy gir .8 g fett, eller 1 prosent av den 65 g daglige verdien. En standard proteinkilde, som kylling eller biff, gir minst 6 g fett per porsjon. Fettfattige proteinkilder er viktige for din helse fordi høye nivåer av fett forårsaker kardiovaskulær sykdom, en vanlig lidelse i USA, forverret av diettmettede fett som blokkerer blodstrømmen gjennom sirkulasjonssystemet.
Selen og vitamin E
Antioxidant næringsstoffer selen og vitamin E er til stede i oransje roughy ernæringsmessige sammensetning. En 3-oz. servering gir 2,4 internasjonale enheter (IE) av vitamin E, eller 8 prosent av den 30 IE daglige verdien, og 75 mcg selen, eller 7 prosent av den daglige verdien. Selen og vitamin E arbeider synergistisk for å beskytte kroppens celler mot skade forårsaket av frie radikaler som ødelegger cellulær struktur og bidrar til kardiovaskulær sykdom og tidlig aldring.
