Spinat er en sunn kilde til fiber og inneholder mange næringsstoffer, inkludert vitamin K, kalsium, magnesium, folat, vitamin C, jern, mangan, kalium, tryptofan og andre vitaminer og mineraler. Tilberedt spinat kan beholde mange av disse næringsstoffene, men det er ofte soggy, noe som kan være unappetizing. Rå spinat, derimot, kan være en skarp og forfriskende del av et sunt kosthold.
Tilberedt mot rå spinat
Kokespinat kan redusere næringsinnholdet, avhengig av hvilken oppvarmingsmetode du bruker. For eksempel kan spising av spinat på en kokeapparat redusere folatinnholdet med 77 prosent, ifølge en Cornell University-studie som ble sitert i en artikkel i New York Times i 2006. Det samme studiet viste at mikrobølge spinat knapt påvirket næringsinnholdet fordi koketiden var kortere og brukt mindre varme. Vanligvis kan kokende grønnsaker i vann leke næringsstoffer og redusere helsemessige fordeler, så spising av spinat rå er en effektiv måte å sikre at du får maksimal mengde næringsstoffer.
Komfort og allsidighet
Rå spinat er en praktisk måte å legge til næringsstoffer til dine favorittmåltider. For eksempel kan du bruke rå spinat for salater i stedet for isbergsalat, som inneholder færre næringsstoffer. Rå spinat fungerer også bra på smørbrød og i wraps. Når du ikke har tid til å forberede og vaske grønnsaker, selger mange supermarkeder klar til å spise rå spinat i poser.
Problem
Bekymringer om potensialet for E. coli-forurensning i rå spinatforsyninger, holder noen fra å inkludere det i deres dietter. E. coli er en type bakterier som kan forurense mange typer mat, inkludert kjøtt og grønnsaker. Effekter av E. coli matforgiftning inkluderer magekramper, magesmerter, diaré og i sjeldne tilfeller død. Et 2006 E. coli utbrudd sporet til spinatforbruk førte til at noen leverandører revidere sikkerhetsstandarder og testing, men risiko forblir fordi USAs mat- og narkotikastyrelse ikke har gjort tiltakene obligatoriske.
Løsning
Spise spinat grundig er den mest effektive måten å unngå matforgiftning. Men å vaske hvert blad separat kan redusere helserisiko, noe som gjør det relativt trygt å spise rå, ifølge en 2009-rapport fra ABC News. Hvis pakken med rå spinat som du kjøper er merket "forvasket", "trippel vasket" eller "klar til å spise", må du ikke vaske spinat eller risikere å forurene spinat med bakterier fra kjøkkenet eller hendene dine, ifølge rapporten. Også, ikke kjøp spinat hvis den er skadet eller skadet.
