En håndfull blåbær er en næringsrik matbit, og deres dype farge gir interesse for en bolle med frukt eller frokostblandinger. Mens blåbær inneholder fiber, så vel som vitaminer som C, K og B6, og mineraler som fosfor og mangan, inneholder de også flere fytokjemikalier som du ikke hører mye om. Disse fytokjemikalier, eller planteforbindelser, sammen med næringsverdien av vitaminer og mineraler, gir den håndfulle blåbærene en mengde helsemessige fordeler.
Brains helse
Demens er en gruppe symptomer som ofte er relatert til aldring. Minnetap, manglende evne til å kontrollere følelser og forvirring kan alle være en del av demensens utbrudd. I stedet for å akseptere det som uunngåelig, hold hjernen din skarp og bekjempe aldersrelaterte hjerneproblemer ved å øke forbruket av blåbær. Blåbær inneholder plantepigmenter kalt anthocyaniner, og disse forbindelsene har antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper, ifølge en studie publisert i 14. april 2010, "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Disse anthocyanins bidrar også til å øke hjernens signaler og minnefunksjon. I studien, utført av University of Cincinnati Academic Health Center i Cincinnati, ble det gitt fagblåbærjuice i 12 uker, i slutten av disse var nevnte fordeler forbedret læringsevne, minnekompetanse og blodsukker. Færre symptomer på depresjon ble også observert.
Redusere kreftrisiko
Blåbær inneholder også planteforbindelser kalt pterostilbener, som inneholder høyt innhold av antioksidanter. Antioksidanter beskytter kroppen mot effektene av frie radikaler, som er molekyler som kan skade andre celler og fremme sykdommer som kreft og hjertesykdom, ifølge National Institutes of Health. Sammen med antioksidantegenskaper har pterostilbener antiproliferative egenskaper, noe som betyr at de har evne til å bremse og stoppe veksten av kreftceller. I mai 2010-utgaven av "Journal of Gastrointestinal Surgery" rapporteres en studie utført ved University of Vermont at når kreft i bukspyttkjertelen ble testet mot pterostilbener, reduserte kreftcelletilveksten ikke bare kreftcellene faktisk døde.
Hjertehelse
National Institutes of Health gjennomførte en undersøkelse som undersøkte hvordan en diett rik på blåbær kan påvirke hjertehelsen. Studien, utført på rotter og publisert i juni 2009-utgaven av "PLoS One", viste at den blåbærrike dietten bidro til å redusere betennelse i hjertet og reduserte også risikoen for hjerteinfarkt og hjertesvikt.
Hudhelse
Å spise blåbær beskytter ikke bare kroppen din fra innsiden, den kan også gi beskyttelse på utsiden. En av hovedårsakene til skader på huden er soleksponering, spesielt solens UV-B-stråler. Disse strålene forårsaker for tidlig aldring og rynke ved å skade hudens struktur og ødelegge hudens kollagen. Forskere ved Institutt for mat og ernæring og koreansk institutt for ernæring i Korea fant at når hudceller ble utsatt for et ekstrakt fra spiselige blåbær, bidro det til å stoppe nedbrytningen av hudens kollagen. Studien, publisert i juni 2009 utgaven av "Molecular Nutrition and Food Research," sier at det er anthocyaniner i blåbær som er ansvarlige for å beskytte huden.
