En liljepute som flyter på overflaten av en innsjø skjuler en næringsrik rik rot under. Lotusrotten er festet til undersiden av en liljepute og vokser så lenge som 4 fot. Den har tekstur av en potet og smaken av en kokosnøtt. Vanlig i asiatisk matlaging, gir den en skarphet som ligner på en bambusskyting, med en smak som passer godt sammen med papaya, mango og andre tropiske ingredienser. Næringsverdien inkluderer makronæringsstoffer, vitaminer og mineraler som er gunstige for helse.
Vitamin C
Kroppen din bruker vitamin C til å reparere og generere hud, blodårer og organvev. Vitamin C gir støtte til immunsystemet. En 3,5-ounce servering av lotusrot gir 44 milligram vitamin C, som er mer enn 50 prosent av de 65 milligramene anbefalt av Office of Dietary Supplements. Vitamin C er viktig for produksjon av kollagen og noen nevrotransmittere, og kan hjelpe deg med å avværge noen kroniske sykdommer, ifølge ODS ...
Fiber
Fiber i kostholdet ditt kommer fra plantebaserte matvarer og hjelper din fordøyelsessystemfunksjon normalt og hjelper deg med å unngå forstoppelse ved å gi masse i avføring som hjelper regelmessig eliminering. Det fyller også magen din etter å ha spist og tilfredsstiller din appetitt. En 3,5-ounce servering av lotusrot gir 4,9 gram fiber, eller ca 20 prosent av den anbefalte daglige verdien på 25 gram.
mineraler
Lotusrot er en god kilde til flere mineraler som kroppen din trenger for normal funksjon. En 3,5-ounce servering inneholder 45 milligram kalsium, som trengs for sterke ben og tenner, og for mange grunnleggende biokjemiske reaksjoner i cellene dine. Den inneholder også 100 milligram fosfor, en annen viktig del av bein og tenner, sammen med over 500 milligram kalium, som trengs for god nyrefunksjon. Lotusrot er naturlig lavt i natrium, med bare ca 40 milligram per porsjon. Mens det kreves for å støtte livet, kan for mye natrium øke risikoen for høyt blodtrykk og andre helseproblemer.
kalorier
Kaloriinnholdet i matvarer er direkte korrelert med vektøkning og inkludere kalorimat i dietten forbedrer normal vektregulering. En 3,5-ounce servering av lotusrot gir bare 42 kalorier, eller 2 prosent av en standard 2000-kalori diett, noe som gjør det til et godt valg hvis du følger en vektreduksjonsplan eller forsøker å opprettholde din nåværende sunne vekt.
