Tinapa, eller tinapang, er filippinsk røkt fisk som oftest er produsert av makrell, sardiner eller melkefisk. Du finner tinapa i friluftsmarkedet i Filippinene, så vel som i mange asiatiske markeder i USA. Denne røkede fisken spises alene eller brukes som topp for ris- og nudleretter. Forbered en pastafat med filippinske krydder og smaker og med tinapa som hovedkomponent.
Trinn 1
Varm olivenoljen i skilleten over middels varme. Legg hvitløk, løk, paprika, chili pepper, salt og pepper til oljen. Saute i tre minutter, eller til grønnsakene er duftende og løket er litt ømt.
Steg 2
Legg maisstivelsen, fiskestammen og fiskesausen i en liten bolle. Bland sammen til maisstivelsen oppløses.
Trinn 3
Hell maisstivelsesblandingen i skillet med løkblandingen. Rør sausen i omtrent fem minutter over middels høy varme, til den er litt tykkere.
Trinn 4
Legg tinapa, grønne løk og kokte nudler til sausen. Rør nudler forsiktig til å belegge sausen.
Trinn 5
Rør og kok i ca tre minutter over middels varme, eller til fisken er oppvarmet gjennom og de grønne løkene er visnet.
Trinn 6
Server umiddelbart med lime, korianderblad og egg på siden som spiselig garnityr.
Ting du trenger
- 2 ss. ekstra jomfru olivenolje
- Stor skillet
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 rød chili pepper, hakket
- 1 ts. salt
- 1 ts. malt pepper
- 2 ss. maisstivelse
- 1 kopp fiskelager
- 2 ss. fiskesaus
- 3 stykker tinapa, hud og bein fjernet, flakket
- 3 grønne løkstenger, skiver
- 1 kg tykke asiatiske risnudler eller Fettuccine nudler, tilberedt
- 1 lime, kvartet
- 1/2 kopp friske korianderblad, hakket
- 3 hardkokte egg, quartered
Tips
- Bytt ut røkt fisk hvis tinapa ikke er tilgjengelig.
