Når du handler for tørkede aprikoser, kan du komme over to forskjellige typer: svovel eller organisk, også kalt naturlig tørket. Sulfitter er vanlige konserveringsmidler som brukes i tørket frukt. De er generelt anerkjent som trygge for de fleste, men hvis du er allergisk mot sulfitter, bør du holde deg sammen med organisk tørkede aprikoser. Personer med astma bør også unngå svovlede aprikoser fordi sulfitter kan utløse et astmaanfall.
Tørking Prosess
Naturligvis tørkede aprikoser har en tendens til å bli brun, så mange produsenter behandler dem med sulfitter. Denne prosessen, kalles svovel, forkorter tørketiden, forlenger holdbarheten og hjelper tørket aprikoser å opprettholde sin normale farge og smak. Sulfuring skal bidra til å bevare vitamin A og C, ifølge Utah State University. Prosessen ødelegger imidlertid tiamin, og en 1-unns servering av tørkede aprikoser inneholder ikke en målbar mengde vitamin C.
Høy i vitamin A
Tørkede aprikoser inneholder vitamin A i form av karotenoid-beta-karoten. Som en gruppe er karotenoider antioksidanter, men kroppen din kan konvertere beta-karoten til vitamin A. I denne rollen støtter det nattesyn og hjelper syntetisere røde blodlegemer. Vitamin A hjelper også med å holde immunsystemet sterkt og huden din frisk. En 1 ounce servering av tørkede aprikoser er omtrent åtte tørkede aprikoshalvdeler og inneholder 40 prosent av din anbefalte daglige tilførsel av vitamin A.
Antioxidant Vitamin E
E-vitamin virker primært som en antioksidant som nøytraliserer frie radikaler før de kan skade fett. Fettene beskyttet av vitamin E utfører en rekke viktige arbeidsplasser i kroppen din. De danner strukturen av cellevegger og hjelper deg med å absorbere fettløselige vitaminer som vitamin A. Vitamin E bidrar også til å holde lipoproteiner intakte. Fordi lipoproteiner bærer kolesterol gjennom blodbanen, må de forbli i ett stykke for å forhindre at kolesterolet stikker til arteriene. En 1 ounce servering av tørkede aprikoser inneholder 8 prosent av din anbefalte daglige tilførsel av vitamin E.
Knapt noen B-vitaminer
Selv om tørkede aprikoser ikke inneholder tiamin og bare har en liten mengde folat og vitamin B-6, beholder de litt mer riboflavin og niacin. Kroppen din bruker riboflavin og niacin til å danne enzymer som metaboliserer mat til energi. Niacin hjelper også med å holde nerver jobber normalt, mens riboflavin brukes til å lage antioksidanter. Du får 4 prosent av din anbefalte daglige tilførsel av begge vitaminer fra en 1-ounce servering av tørkede aprikoser.
Sunn Macronutrient Profile
Tørkede aprikoser er fettfrie, og en 1-ounce servering har bare 70 kalorier. Denne delen gir også 3 gram fiber, eller 12 prosent av kvinners og 8 prosent av menns anbefalte daglige inntak. Få en tilstrekkelig mengde fiber - 25 gram daglig for kvinner og 38 gram for menn - senker risikoen for å utvikle noen kroniske sykdommer. Løselig fiber beskytter for eksempel hjertet ditt ved å senke kolesterolet og uoppløselig fiber bidrar til å forhindre gastrointestinale problemer.
