Solsikkeolje er den uttrykte oljen av solsikkefrøkjerner. Klar, med en lysegul til gullfarge og mild smak, gjør solsikkeolje en god allsidig vegetabilsk olje til matlaging og kan være en ingrediens i salat dressings, sauser, smørbrød og granola barer. Solsikkeolje er lav i mettet fett og inneholder hjerte sunn linolsyre.
innhold
Solsikkeolje er 100 prosent fett, med nesten 10 prosent av det er mettet fett. Oljen inneholder ingen karbohydrat, protein eller vann. Det er 248 kalorier i 1 oz. av solsikkeolje, noe som gir 43 prosent av det daglige anbefalte inntaket av fett for den gjennomsnittlige voksen. Solsikkeolje er ikke en viktig kilde til kostfiber, og det er ingen merkbar mengde kolesterol i denne oljen.
Vitaminer og mineraler
Solsikkeolje inneholder ca 58 prosent av det anbefalte inntaket av E-vitamin, i form av alfa-tokoferol, for den gjennomsnittlige voksen - og 2 prosent for vitamin K. Det er ingen merkbare mineraler i solsikkeolje.
Høy linolje solsikkeolje
Det finnes to ofte tilgjengelige solsikkeoljer, hver med en annen fettsyreprofil, ifølge National Sunflower Association. Høy linolje solsikkeolje er vanlig på dagligvarehyller og lager en god matolje til hjemmebruk, og den brukes i kommersiell matproduksjon.
NuSun Solsikkeolje
Et relativt nytt utvalg av solsikkeolje, kalt NuSun, balanserer linolsyre og oljesyrer. Hydrogenering av solsikkeolje forbedrer holdbarheten betydelig. Hydrogenering introduserer transfett i oljen, noe som kan ha en skadelig effekt på helsen til kardiovaskulærsystemet. NuSun krever ikke hydrogenering for lagring, og eliminerer risikoen for eksponering for transfett fra denne solsikkeoljen.
Ekspert Insight
I en 2009-rådgivende advokat uttalte American Heart Association at dagens rådende bevis støtter bruk av oljer som inneholder omega-6 flerumettede fettsyrer som et middel for å redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer. Siden linolsyre ikke kan syntetiseres av menneskekroppen, gir solsikkeolje en god kilde til linolsyre i kosten.
