Syltetøy kaffe, en kaffesubstitut dyrket fra Cichorium intybus anlegget, har historisk blitt brukt som medisin for sår og flere helsemessige forhold, inkludert diabetes. Selv om ikke alle sine påståtte fordeler er begrunnet med vitenskapelig bevis, gir cikoriekaffe mange mulige helsemessige fordeler på kort og lang sikt. Det kan beskytte kroppen mot skade og redusere risikoen for visse kroniske sykdommer.
Oppløselig Fiber
Tilstrekkelig inntak av løselig kostfiber, et viktig næringsstoff, er forbundet med reduksjon av kolesterol og blodtrykk, forbedring av sunn gastrointestinal funksjon, og flere andre fordøyelses- og helsemessige fordeler. Ifølge en februar 2010 gjennomgang av "Omfattende omtaler innen matvitenskap og mattrygghet, inneholder cikoriaroten en løselig fiber kjent som inulin. Denne fiberen beskytter mot akkumulering av gratis kolesterol og gir andre metabolske fordeler, som for eksempel fremme av jernabsorpsjon. I tillegg til bruk i kaffesubstitutter, ekstraheres inulin fra cikoria til bruk som sukker erstatning på grunn av sin lave kaloriverdi.
Antimikrobielle fordeler
Ifølge en 2013-gjennomgang av "Evidensbasert komplementær og alternativ medisin", beskytter chicorsyren i cikorie-kaffe kroppen mot bakterier som finnes rundt tennene, noe som indikerer antimikrobielle egenskaper. Den samme anmeldelsen viste at ekstrakter av cikoriarot har antifungale egenskaper. I tillegg har visse forbindelser ekstrahert av cikoriarot antimalariale egenskaper, som begrunner den historiske bruken av cikoria som behandling for malarialfeber.
Beskytter leveren
Kikorieforbruk kan gi beskyttelse for leveren, ifølge en september 2010 studie publisert i "Food and Chemical Toxicology." På slutten av studien viste mannlige rotter som ble supplert med daglig cikoria viste modulerte nivåer av totale lipider og totalt kolesterol i lever. Leverbeskyttende fordelene med cikoria er delvis tilskrevet sin inhibering av frie radikalskade, en effekt av dens antioksidantegenskaper.
Antioxidantegenskaper
Chicory-kaffens antioksidanter kan forhindre trombose og betennelse, ifølge en studie fra mai 2011 fra "Phytotherapy Research." Deltakere som drakk 300 milliliter cikorie-kaffe daglig, hadde redusert blod og plasma-viskositet etter bare en uke, hvilke forskere som tilskrives fenolinnholdet av drikkevaren. Disse fenoliske antioksidanter bekjemper også skade på frie radikaler i kroppen, og beskytter store organer og systemer mot oksidativt stress.
