Hvis du er bærer av en søt tann, kan utsikten for å redusere sukkerinntaket for å oppnå bedre helse være fryktelig. Skriv inn kunstige søtningsmidler, som virker som en drøm som går i oppfyllelse. Du trenger ikke å gi opp informasjonskapsler og godteri; Bare erstatt sukkeret med et kalorifritt søtningsmiddel som Splenda, og du kan spise til ditt hjerte innhold - eller kanskje ikke. Mens Splenda anses som trygt, har det oppstått noen bekymringer rundt klorinnholdet i produktet. Juryen er fortsatt ute, men du kan fortsatt foretrekke å begrense forbruket.
Sukrose til sukralose
Splenda begynner som vanlig bordsukker, kjemisk kalt sukrose. Sukrose i seg selv er en kombinasjon av to enkle sukkerarter, glukose og fruktose, og består av 12 karbonatomer, 22 hydrogenatomer og 11 oksygenatomer. Problemet er at vanlig sukrose er høyt kalori og påvirker blodsukkeret dramatisk, slik at Splenda-produsenter legger til tre kloratomer for å endre strukturen av sukrose molekylet for å gjøre det reagerer forskjellig i kroppen. Det nye molekylet har 12 karbonatomer, 19 hydrogenatomer, 3 kloratomer og 8 oksygenatomer, og kalles nå sukralose eller Splenda. I prosessen med å erstatte tre H-O-grupper på molekylet, endrer kloren stoffet til en som er kaloriefri og ikke gjenkjennes som karbohydrat av kroppen.
Klor i kostholdet
Når folk flest tenker på klor, tenker de på blekemiddel, eller de tømmer de i bassengene sine. Sannheten er at klor er bare et annet element på det periodiske bordet, og det er naturlig tilstede i mange matvarer som du spiser. På molekylært nivå er salt laget av natrium og klor, med kjemisk navn natriumklorid. Hvis du spiser kjøtt, grønnsaker, brød, pasta, is eller ulike matvarer, spiser du allerede klor.
Helse bekymringer
Det er et segment av befolkningen som mener at klor i Splenda kan skade helsen. Det er ikke klorinnholdet som er bekymringen, fordi bordsalt anses å være trygt. Det er det faktum at ved fremstilling av sukralose bindes kloren til karbon, og produserer et kjemikalium kjent som et klorokarbon. Klorkarboner brukes ofte som konserveringsmidler og insektmidler fordi molekylstrukturen kan levere en giftig dose klor direkte inn i insekts- og mikroorganismer, og de som er opptatt av Splenda-følelsen, har samme effekt på mennesker. Ifølge lege og biokjemiker Dr. James Bowen er klorkuller "aldri ernæringsmessige forenelige med våre metabolske prosesser og er helt uforenlige med normal menneskelig metabolsk funksjon".
bevis
Til tross for bekymringene for en vokal minoritet, synes Splenda å være trygt til konsum - hvis ikke, ville US Food and Drug Administration ikke ha godkjent det til salg. En 2000-utgave av tidsskriftet "Food and Chemical Toxicology" publiserte resultatene av flere studier om Splenda-toksikologien, og det ble ikke funnet noe tegn på toksisitet, men en studie fant at et hydrolysert klorkarbon relatert til sukralose ga hjerneskade i mus og aper , noe som indikerer et problem med sentralnervesystemet. Resultatene av denne studien er ikke undersøkt med hensyn til Splenda og menneskers helse ved offentliggjøringstidspunktet.
