Forkoking ris er ikke så mye om hvordan du lager risen, men hvordan lagrer du den. Du følger de samme matlagingsanvisningene som du ville for øyeblikkelig konsum, og sørg for å lage risen til en myk tekstur og unngå et gummy utfall. Når risen er tilberedt, lagre den ordentlig så den er klar til bruk i retter. Du kan legge til forkokt ris på slutten av tilberedningstiden for de fleste retter som krever ris. Det fungerer også godt i stekt ris eller serveres vanlig som en oppvask.
Trinn 1
Skyll riset noen ganger under kaldt, rennende vann for å fjerne løs stivelse, slik at risen er mindre klebrig.
Steg 2
Tørk risen i en sikt til alt vannet er helt drenert.
Trinn 3
Plasser risen i gryten med mengden vann som er anbefalt på risemballasjen.
Trinn 4
Tilsett salt og smør eller margarin, hvis du ønsker det, basert på mengden anbefalt på risemballasjen.
Trinn 5
Plasser gryten på et brennersett med peisovn til middels høy varme.
Trinn 6
Bland blandingen med koking. Vri varmen ned til lav for å simre.
Trinn 7
Tørk pannen med lokket.
Trinn 8
Smør blandingen til vannet er helt absorbert og risen er myk. Denne gjøren tar så lite som 12 minutter eller så mye som en time. Baser kokende tid på retningene som er gitt på risemballasjen.
Trinn 9
Ta av gryten fra varmen og la risen sitte i noen minutter.
Trinn 10
Fluff risen med en gaffel.
Trinn 11
Overfør den varme risen umiddelbart til en resealerbar pose eller dekket beholder for å låse opp fuktigheten til oppbevaring.
Ting du trenger
- Sieve
- Mellomstor gryte med lokk
- Salt
- Smør eller margarin
- Gaffel
- Resirkulerbar plastpose eller dekket beholder
Tips
- Oppbevar risen i fryseren eller kjøleskapet. Kokt ris holder omtrent seks dager i kjøleskapet eller opptil seks måneder i fryseren. Oppbevar risen i 1- eller 2-cups serveringsstørrelser for enkelhets skyld. Varm den forkokte risen i mikrobølgeovnen eller på ovnen over lav varme; legg til 2 ss. av vann per 1 kopp ris før oppvarming den.
