Gluten er den generelle betegnelsen for en gruppe planteproteiner som finnes i hvete, rug og bygg som utløser en autoimmun lidelse kjent som kausiasykdom eller CD. Ifølge Celiac Sprue Association, "Den beste og eneste kjente behandlingen for CD er bare dette: en livslang eliminering av" gluten ". "Folk med kausiasykdommer må være sikker på at deres varme og kalde drikkevarer ikke er produsert fra plantekilder som inneholder gluten.
effekter
Når glutenfølsomme individer drikker en drikk som inneholder gluten, identifiserer kroppene deres proteinet som fremmedlegeme og starter et angrep som ødelegger villi, eller små fingerlignende fremspring på innsiden av tynntarmen. Over tid vil villi miste evnen til å absorbere viktige næringsstoffer fra den delvis fordøyede maten som passerer gjennom tarmen. Folk med CD blir gradvis underernærte, uansett hvor mye de spiser eller drikker.
Ekspert Insight
Ifølge Celiac Sprue Association, eller CSA, er friskbrygget kaffe glutenfri.
Tillatte ingredienser
Folk med CD kan trygt legge til ujevn melk eller soya melk til kaffen deres, sier National Foundation for Celiac Awareness, eller NFCA. CSA sier krem, krydder som kanel eller muskat, sukker og honning er glutenfrie kaffesmak. Mokka drikkevarer som inneholder kaffe, ren kakao og marshmallows er også trygge for personer med CD. Spesielle kaffe laget med brandy, rum eller whisky er også glutenfri, sier NFCA.
Forbudte ingredienser
Universitetet i Chicago Celiac Disease Center fremhever noen glutenholdige ingredienser for å unngå, inkludert maltmelk og byg malttsmak. Vær forsiktig med flavored cream substitutes, som de som inneholder karamell laget av bygg malt, anbefaler NFCA.
Tips
Les etikettene nøye før du legger til kommersielle produkter på kaffe. For eksempel inneholder ris ikke gluten i ren form, men noen merker med rismelk har gluten tilsatt under produksjonsprosessen.
advarsler
Mens kaffe er glutenfri, kan den bli forurenset under matlagingsprosessen. Hold glutenholdige matvarer og drikkevarer på et separat sted fra glutenfrie produkter på kjøkkenet, og rengjør koppene grundig etter bruk.
