Kylling er en allsidig mat rik på høyverdig protein. Du kan lage mat på mange måter, kombinert med et stort utvalg av urter og krydder. Kylling er en smakfull og deilig næringsrik mat. Skinless fjærfe, som kylling, er lavere totalt og mettet fett enn de fleste biff. Den er tilgjengelig året rundt, og det er en god kilde til flere B-vitaminer, inkludert niacin eller vitamin B3, pantotensyre eller vitamin B5 og vitamin B6.
Vitamin B3
Kokt kyllingbryst er en utmerket kilde til vitamin B3 eller niacin. En 4 oz. del gir 14,41 mg, som møter 72 prosent av den anbefalte daglige verdien, eller DV, for dette næringsstoffet. Ifølge Linus Pauling Institute for mikronæringsforskning er niacin nødvendig for energiomsetning, spesielt for å omdanne karbohydrater til energi som cellene kan bruke. Andre funksjoner av niacin inkluderer fremstilling av kolesterol og fettsyrer.
Vitamin B5
Vitamin B5 eller pantothensyre finnes også i kylling. En 4 oz. del av kokt kyllingbryst gir 1,06 mg eller 10,6 prosent av DV for dette næringsstoffet. Ifølge NutriStrategys hjemmeside støtter pantotensyre energimetabolisme, som de fleste B-vitaminer, som bidrar til å snu karbohydrater og fett til brukbar energi for kroppens celler. Andre funksjoner av dette essensielle næringsstoffet inkluderer å støtte riktig funksjon av binyrene, og sikrer tilstrekkelig produksjon av sunne fettstoffer i cellene dine og bidrar til sunt hår, hud og negler.
Vitamin B6
Kylling og fjærkre generelt er en av de beste matkildene til dette viktige vitaminet. En 4 oz. servering av stekt kyllingbryst gir ca 0,64 mg eller 32 prosent av DV for dette næringsstoffet. Vitamin B6 utfører mange viktige funksjoner i menneskekroppen. Det er nødvendig for syntese av nevrotransmittere, eller kjemiske budbringere i hjernen, samt å danne røde blodlegemer. Vitamin B6 er viktig for å konvertere lagret energi, i form av glykogen i leveren og muskler til glukose for lett tilgjengelig energi. I tillegg bidrar vitamin B6 til å bryte ned proteiner og støtter et sunt nervesystem, ifølge National Institutes of Health.
