Atkins dietten er en lavkarbo-diett utformet for å indusere en tilstand av ketose. Under ketose brenner kroppen fett i stedet for karbohydrater, noe som fører til raskt vekttap, redusert appetitt og en reduksjon i karbohydratbehov. Karbohydratnivåene som er tillatt på Atkins dietten varierer fra 20 til 100 gram per dag, avhengig av fase og dieterens fysiologiske reaksjon på karbohydrater.
Fase 1
Atkins dietten begrenser karbohydrater betydelig i første fase, som er ment å vare i to uker. Denne fasen tillater 12 til 15 gram netto karbohydrater, som måles som totalt gram karbohydrater minus totalt gram fiber per dag. Disse karbohydrater bør hovedsakelig komme fra nonstarchy grønnsaker. Tillatte grønnsaker inkluderer spinat, salat, arugula, fennikel, bok choy, radise, agurk, grønt, broccoli, kål, blomkål, asparges, aubergine, kale, okra, purre, collard greener, sommer squash, courgette, løk, gresskar, erter, jicama, persille, paprika, artisjokk, avokado, tomater og roser. Tre til 4 gram massiv ost, som blå ost, cheddar eller sveitsisk, kan også være en del av din daglige karb-tildeling i første fase. Salat dressings med mindre enn 2 gram karbohydrater per porsjon er også tillatt.
Fase 2
I den andre fasen av Atkins dietten øker din daglige karbohydratgodtgjørelse med ytterligere 5 gram karbohydrater per uke. Myke oster, for eksempel cottage cheese og ricotta, er tillatt tilbake i kostholdet. Nøtter og frø er et annet karbohydratalternativ du kan gjeninnføre i fase 2. Frukt tillatt inkluderer blåbær, bringebær, jordbær, cantaloupe og honningduggmelon. Sitron, lime og tomatjuice kan brukes i matlaging.
Fase 3
Når du er på 10 pund fra målvekten din, bør du gå inn i den tredje fasen av Atkins dietten. I løpet av denne fasen kan du legge til ytterligere 10 gram karbohydrater i din daglige meny hver uke. Stivelsesholdige grønnsaker er tillatt i fase 3, inkludert gulrøtter, poteter og søte poteter. Alle typer bønner og linser er tillatt i denne fasen, inkludert svarte bønner, nyrebønner og linser. Frukt er også gjeninnført, så du kan nå spise epler, pærer, blommer, fersken, vannmelon, druer, kirsebær, kiwi, grapefrukt, appelsiner og mango. Du kan også velge å bruke en del av din karbohydratallokering på fullkornspasta, brun ris eller havremel. Under fase 3, vil du etablere det nøyaktige nivået av karbohydrater kroppen din kan håndtere uten å slå av fettforbrenning og gjenvinne vekt.
Fase 4
Fase 4 av Atkins dietten er vedlikeholdsfasen. Du kan fortsette å spise alle karbohydrater du spiste i tidligere faser, så lenge du beholder ditt totale karbohydratinntak under terskelen du etablerte i fase 3. Avhengig av din fysiologi, kan dette være mellom 45 og 100 gram per dag. Ingen mat er helt forbudt i vedlikeholdsfasen, og selv høy-carb matvarer kan nytes av og til i moderasjon.
