I tillegg til vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer de tilbyr, er grønnsaker som poteter svært allsidige i hvordan de kan tilberedes. Selv om du kanskje er mest kjent med varianter som er stekt, bakte eller kokte, kan du også brøle poteter. Broiling poteter er en raskere matlaging enn baking og mindre fett blir introdusert under broiling, i motsetning til steking av poteter.
Olivenolje i Broiling
Noen foretrekker å bruke olivenolje over andre oljer på grunn av sin smak og sunne konsentrasjoner av fordelaktige fettstoffer. Hvis du foretrekker å bruke olivenolje når du lager mat, kan du bruke den til å brøle poteter så lenge du tar hensyn til noen ting. Olivenolje er en lysere olje enn vegetabilsk olje, slik at du må redusere temperaturen og øke tilberedningstiden litt for å forhindre at oljen brenner av og røyker.
Oljesubstitusjoner
Mange oppskrifter for broiled potetkile med to store poteter, ring for 2 ss. av vegetabilsk olje blandet med 2 ss. av smør, eller til og med 3 ss. av rett vegetabilsk olje. I de fleste tilfeller kan du erstatte enten vegetabilsk olje-smørblandingen eller vegetabilsk olje for 3 til 3 1/2 ss. av olivenolje.
Krydder
Du kan velge mellom en rekke krydder alternativer. Grunnleggende krydder er 1 ss. av salt og 1/2 ts. av pepper. For andre smaksstoffer, legg til 1 ts. av tørket rosmarin eller basilikum. Kummin, hvitløkspulver, løkpulver og rød pepperflak er andre smaksstoffer.
Broiling Instruksjoner
Tradisjonelt bør broiled poteter bli broiled på den høye broiler-innstillingen, 4 inches under brasken i fire minutter. Fjern potetene, børst dem med smør og kok i ytterligere fem minutter. Hvis du bare bruker vegetabilsk olje, brøt poteter på høy innstilling i ca. 10 minutter eller til potetene er ømme og brune. Hvis du bruker olivenolje, brøt du potetene på den nedre broilingen og kok i 15 til 20 minutter, eller til potetene er brune og ømme.
