Hjemmelagde kjøttboller kan noen ganger være tørr og smuldrende, noe som får dem til å falle fra hverandre under og etter matlaging. Pass på at du legger til noen ingredienser i kjøttbullene dine, slik at du får dem til å gjøre sluttproduktet fuktig og saftig. Langsomt braising kjøttbullene i saus kan bidra til å holde kjøttbullene ømme og fuktige, spesielt i forhold til baking eller sauteing kjøttboller, siden kjøttet er omgitt av væske.
Trinn 1
Drikk litt vann inn i kjøttbalsamlingen din før du lager kjøttboller for å legge til ekstra fuktighet. Legg til ekstra vann i stedet for å bruke et høyere fett kjøtt når du lager kjøttboller i saus for å holde sausen fra å være fettete og usunn.
Steg 2
Bland melk og egg inn i kjøttbalsamblandingen for å legge til fukt som vil bidra til å holde kjøttboller hele mens du lagrer i saus. Soak breadcrumbs, hvis du bruker dem, i melk eller vann før du legger dem til kjøttbalsammenblandingen.
Trinn 3
Lag kjøttboller som handler om størrelsen på golfballer. Unngå å lage kjøttboller som er for store, noe som kan føre til at kjøttbollens utsiden overkoker og blir tørr når du smurer i sausen.
Trinn 4
Stek kjøttboller i en skillet med en liten mengde sunn olje, som for eksempel olivenolje, før du lagrer dem i saus for å sitte ut kjøttbullene og holde dem fuktige under tilberedningen.
Trinn 5
Braise kjøttboller i nok varm tomatsaus for å holde dem dekket. Smak kjøttbullene hvert 30. minutt for å se etter smak og smak. Fortsett å lage kjøttbullene til de er ømme.
Tips
- Bytt maling mager kalkun eller kylling til høyere fett kjøtt, som svinekjøtt, for å lage sunnere kjøttboller. Lag hjemmelaget tomatsaus i stedet for å kjøpe forberedt saus for å kutte på saltet og konserveringsmidlene i kostholdet ditt.
