Rosemary og olivenoljeinfusjon er ikke vanskelig å lage og kan raskt legge til en ny dimensjon til dine kulinariske ferdigheter. Bruk den aromatiske blandingen i stedet for urter og krydder i kjøtt og grønnsaker. Drikk oljen over pasta, bruk den som en dipping saus til din favoritt, crusty italiensk brød eller som en startpakke for sauser, marinader og salatdressinger. En rosmarin og olivenoljeinfusjon kan også være en gave til foodies på listen din.
Trinn 1
Legg 2 1/2 kopp ekstra jomfruolje i et tungt glass, rustfritt stål eller emaljepanne. Unngå aluminium, som kan misfarge oljen og gi metallsmak.
Steg 2
Tilsett 1 kopp tørket rosmarin. Hvis du har fersk rosmarin, tørk den først, ettersom fuktigheten i fersk rosmarin kan føre til at oljen spoiler raskt. Unngå å bruke vann i infusjonen av olivenolje, ettersom enda en liten mengde vann kan bære bakterier, noe som kan forårsake botulisme. For å tørke friskt rosmarin, plasser urter i solen eller tørk rosmarin i en matdehydrator til all fuktighet er fjernet.
Trinn 3
Plasser gryten på middels varme og varm olje og rosmarin til 140 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har matlagingstermometer, varme blandingen til oljen begynner å boble. La blandingen simre sakte i fem minutter.
Trinn 4
Hell blandingen i en blandeskål og la den avkjøles, og tilsett deretter 2 1/2 ekstra kopper ekstra jomfruolje. Om ønskelig, la rosmarin i oljen være til dekorasjon og smak, eller press inn rosmarin og olivenoljeinfusjonen ved å hente den gjennom en fin maskefôr kantet med osteklær.
Trinn 5
Hell den rosmarin og olivenoljeinfusjonen i en glassflaske. Lukk flasken forsvarlig og lag oljen i kjøleskapet i opptil en måned.
Ting du trenger
- 5 kopper ekstra jomfruoliven, delt
- Ikke-reaktiv gryte
- 1 kopp tørket rosmarin
- Mat dehydrator (valgfritt)
- Matlagingstermometer (valgfritt)
- Miksebolle
- Strainer (valgfritt)
- Cheesecloth (valgfritt)
- Glassflaske med lokk
