For noen mennesker slår ingenting av en saftig og ømt grillet biff. Mange dieters foretrekker å være sjenert fra rødt kjøtt, men på grunn av studier som viser tilknytning til kolorektal kreft og hjerte-og karsykdommer. Men disse foreningene var sannsynligvis på grunn av bearbeidet kjøtt og ikke fersk kjøtt, ifølge en rapport fra januar 2010 i "Meat Science". Næringsfakta for en 8-unns biff kan variere. Det avhenger av kuttet du velger, og om dyret var fabrikk-oppdretts og næret med korn eller om det var beite på grønne beite.
kalorier
En 8-unse grillet mørbradsstøt gir ca 450 kalorier hvis det er en magert kutt, og opptil 672 kalorier hvis det er en T-bone steak trimmet til 1/8 tommer fett. En filet mignon kan inneholde 823 kalorier per 8-ounce servering, ifølge USDA National Nutrient Database.
Protein og fett
En 8-ounce biff har 58 til 64,5 gram protein og 19,5 til 46,7 gram fett. Selv om de fleste tror at fettet som finnes i biff er alt mettet, gjelder det bare 34 til 38 prosent. Resten er for det meste monoumettet fett - den samme typen finnes i olivenolje og fremmes mye for hjertes helse.
karbohydrater
En mørbrad biff har ingen karbohydrater eller sukker, med mindre det er marinert eller servert med en saus som inneholder sukker. For eksempel inneholder 2 spiseskjeer grillsås ca 94 kalorier og 22,7 gram karbohydrater, hvorav 16,3 gram er sukkerarter.
Jern
En 8-unse biff kan hjelpe deg med å møte dine daglige behov for jern, og gir 6,8 til 7,5 milligram. Kvinner i fertil alder krever 18 milligram jern daglig, mens menn trenger 8 milligram per dag, ifølge Office of Dietary Supplements. Å få nok jern er viktig for å forhindre sløvhet, tretthet og svekket immunforsvar forbundet med jernmangel anemi.
Gressmatet Vs. Korn-matet
Dyrets mat kan i stor grad påvirke biffens ernæring. Gressmatet biff har høyere innhold av omega-3-fettsyre og gir flere antioksidanter, spesielt vitamin E, vitamin A og vitamin C sammenlignet med konvensjonelt hevet biff. Det er også fri for antibiotika, hormoner eller stoffer, ifølge EatWild.com. For å sikre at biffen din har den beste næringsverdien, velg gressmatet biff over tradisjonelt biff. Vær forsiktig med etiketter som noen kan indikere gressmatet, selv om dyret spiste korn i det senere stadiet av livet. Be om gressfôret og gressfekt biff for optimal ernæring.
