Reker er allsidige grønnsaker som er mest rikelig i høst men tilgjengelig året rundt. Både løvløk og grønnsaker har vitamin C, mens grønnsakene også gir kalsium, vitamin A og folat. Disse næringsrike rotgrønnsakene inneholder karbohydrater, men kan fortsatt være egnet for et lett-carb-vekttap diett.
Totalt karb innhold
En kopp kokt, mashed rop inneholder 11,6 gram totalt karbohydrater, mens en kopp kokte nepengrønner inneholder 6,3 gram karbohydrater. Den daglige verdien for karbohydrater for en 2000-kalori diett er 300 gram. Kokte Ripegrønner med Parmesanost kan være en low-carb-tallerken, og rogngratin laget av melk, spinat og fetaost kan være en low-carb-parabol eller et vegetarisk hovedrett.
Kostfiber
Hver kopp tilberedt mashed rogn gir 4,6 gram kostfiber, og en kopp kokt nepengrønner forsyner 5 gram. Den daglige verdien for et 2000-kalori diett er 25 gram. Kostfiber er et komplekst karbohydrat i plantefôr som passerer gjennom tynntarmen uten omfattende fordøyelse og absorpsjon. Et høyfiber diett kan bidra til å støtte tarmregulativiteten, forbedre blodsukkerkontrollen hvis du har diabetes og reduserer risikoen for hjertesykdom.
Naturlig sukker
Hver kopp tilberedt, moset rogn inneholder 7 gram sukker. Tilberedte grønne grønnsaker har mindre enn 1 gram sukker per kopp. Sukker er enkle karbohydrater kroppen din kan fordøye og absorbere raskt. Naturlig sukker er ofte i næringsrike matvarer som roser og andre grønnsaker, meieriprodukter som melk og yoghurt og frukt. Lagt sukker, for eksempel hvitt og brunt sukker, honning, melasse og mais sirup, legg til kalorier uten å være høy i ekstra essensielle næringsstoffer.
Erstatt for Stivelse
Bruke rop som lavere carb, lavere kalori alternativer til stivelsesholdige ingredienser i visse oppskrifter kan hjelpe deg å miste vekt. En kopp kokte poteter inneholder 31,4 gram karbohydrater - lage en lavere carb-erstatning ved hjelp av ripepure med muskatmos, skummet melk og sort pepper. En kopp kokte søte poteter inneholder 58 gram totalt karbohydrater. I stedet for stekte poteter eller søte poteter, stekte kiler eller skiver av rogn for en lavere karbohydraterett.
