Bekymringer om sikkerheten ved å spise rapsolje kommer fra troen på at den er produsert fra rapsfrøplanten. Rapeseed olje inneholder svært høye nivåer av erucasyre, en fettsyre som kan være ansvarlig for å øke lever og hjertefett og kan være giftig i store mengder. Før du bestemmer deg for om det er noe galt med rapsolje, bør du vurdere alle fakta om hvordan det er laget, helserisikoen og fordelene.
Identifikasjon
Canolaolje er produsert ved å presse frøene fra canola planter, ikke rapsfrøplanter. Selv om canolaanlegget ble utviklet i Canada ved naturlig kryssprøving av rapsfrøet i begynnelsen av 1970-årene, er dens næringsprofil forskjellig fra tradisjonell rapsfrø ved reduserte nivåer av fettsyre, erucasyre og anti-næringsstoffer som kalles glukosinolater, i henhold til Canola Oil Info nettside.
Sikkerhet
Canolaolje er anerkjent som "generelt betraktet som trygt", eller GRAS, av U.S. Food and Drug Administration (FDA). Det utstedte et kvalifisert krav i 2006 som angir at 1,5 ss canola daglig kan redusere risikoen for hjertesykdom. Canola olje er den eneste vegetabilske oljen høy i umettede fettsyrer som FDA har utstedt en kvalifisert helsepåstand for. Canolaolje har langkjedede fettsyrer, som vanligvis klassifiseres som sunnere enn matvarer som inneholder kortkjeder som kjøttfett.
Ernæring
American Heart Association anser rapsolje for å være en sunn olje fordi den inneholder det laveste nivået av mettet fett av vegetabilsk olje, 4 gram flerumettet og 9 gram enumettet fett per spiseskje. Disse proporsjonene av sunne fettstoffer kan senke LDL, det "dårlige" kolesterolet og opprettholde HDL, det "gode" kolesterolet. Fett gir energi til hver celle i kroppen og hjelper til med absorpsjon av de fettløselige vitaminene - A, D, E og K - og beta-karoten. Canolaolje inneholder omega-3 og omega-6 fettsyrer som kan bidra til hjernens vekst og utvikling. Med 124 kalorier per spiseskje, gir canola 2,44 milligram av vitamin E antioksidant og 10 mikrogram vitamin K, ifølge USDA Nutrient Data Laboratory.
Helse
Canola olje er en god kilde til ALA, eller alfa-linolensyre, som er en essensiell fettsyre som bidrar til å beskytte mot hjertesykdom, den ledende dødsårsaken i Nord-Amerika, ifølge Canola Info. Canola olje gir 1,3 gram per spiseskje, som er anbefalt daglig inntak for kvinner og 80 prosent av RDA for menn. En spesialitetstype rapsolje har et høyt olje- og lavt linolens innhold, noe som gir høy stabilitet for steking og krever ikke hydrogenering. Denne oljen er et enda sunnere alternativ for matfirmaer å redusere mengden transfett i maten de produserer.
