Du kan tro at helsekost vinner en slam dunk over fast food av alle tenkelige tiltak. Selv om det er sant at helsekost gir næringsfordeler og beskytter deg mot sykdom, er det for mange mennesker også et dyrt og mindre tilgjengelig alternativ. Relativt billig, rask service mat kan bli funnet nesten overalt, men tilgang til et stort utvalg av hele matvarer, frukt og grønnsaker krever ofte at du eier en bil og kan reise til et supermarked eller bondens marked. I USA er matbrister heldigvis sjeldne, men mangel på billige helsekost er også vanlig.
Sunn mat
Mange matvarer går inn i markedet med sine produsenter som hevder at maten har ekstraordinære helsemessige fordeler. Behandlet som "superfoods", noen av disse matvarene er kostbare, uvanlige blandinger av fytokjemikalier pakket på hyllene til helsekostbutikker. De virkelig super helsekostene er imidlertid frukt, grønnsaker, korn og andre naturlig forekommende matvarer. National Institutes of Health Office of Research-tjenester lister frukt som kiwi, tomater, avokadoer, bær og epler; grønnsaker som grønne grønnsaker; fisk, yoghurt og te som super helsekost fordi de gir helsefordeler utover å være en god kilde til næringsstoffer. For eksempel pakker kiwi mer vitamin C enn appelsiner i mindre enn 100 kalorier, og inneholder vitamin E, en sjeldenhet for frukt, slik at deres antioksidantmakt kan hjelpe deg med å avverge sykdommer som kreft, demens og fettlever.
Fast Food Industry
Hurtigmat i Amerika er en $ 183 milliarder dollar bedrift, ifølge IBIS World. For flere tiår siden tenkte noen amerikanere på fastmat som et måltid, i motsetning til en sporadisk behandling. Opptatt planer kombinert med den uovertruffen bekvemmeligheten av fastfood betyr imidlertid at fastfood-restauranter serverer flere amerikanere frokost, lunsj og middag enn noen gang før. Forskere som rapporterer funn fra CARDIAs kliniske studie i 2005, sier at amerikanernes hurtigmatvaner er skadelige for helsen. Selv med deres sunnere tilbud blir vanligere, er de typiske burger-fry-soda kombinasjonene forbundet med vektøkning og insulinresistens. Publisering i januar 2005 utgaven av "The Lancet", Universitetet i Minnesota forskere sa hurtigmat forbruk er økende amerikansk risiko for fedme og type 2 diabetes.
Næringsstoffer mot kalori tetthet
Helsefôr pakker tett viktige næringsstoffer - vitaminer, mineraler og andre plantekjemikalier - i små kaloripakker. Hurtigmat pakker færre næringsstoffer, men høye mengder kalorier i sine relativt små kombinasjoner. Du kan spise lunsj med en middels mørbradsstek og en bakt potet til lunsj, og konsumere ca 959 kalorier, men du vil få store mengder kalsium, kalium, sink, selen, niacin, kolin, betain og folat, ifølge US Department of Agriculture. Med en angus-stil burger og store pommes frites på en populær fastfood restaurant, vil du spise mer enn 1300 kalorier, men svært få sunne næringsstoffer. Burger alene ville levere 60 prosent av deg daglig fettbehov, 86 prosent av natrium, og burgeren inneholder selv sukker. Det er unntatt kalorier og sukker du vil få hvis du bestiller en brus med det måltidet.
Pris og tilgjengelighet
For noen, kommer sunn mat til en premie. Hvis du bor i et urbant miljø, kan supermarkeder med ferske råvarer og større utvalg av helsekost være lenger unna og kreve at du har en bil for å transportere dagligvarer tilbake til ditt hjem. Sjansene er at små bodegasser som belaster ekstra for de relativt få sunne produktene de bærer, samt hurtigmat og rimelige uttak, er langt mer tilgjengelige. Folk har en naturlig tendens til å velge mellom mat som er lettest tilgjengelige i sine omgivelser, ifølge 2003-rapporten, Obesity Research. Med landsomfattende oppmerksomhet på fedme og voksende forbrukeropplysning, har noen hurtigmatskjeder svarte ved å utvide deres menyer for å inkludere sunnere alternativer som salater, grillet kjøtt, alternativer til pommes frites og flaskevann.
