Pasilla chili peppers er moderate til varme chili peppers med en rik, røykfylt smak. Som pepper modnes, blir den rød og smaken blir søtere. Pasilla peppers blir stekt, deretter til en rekke retter som tamales, stuvninger og supper. Peppers er ofte fylt med kjøtt eller ost eller innarbeidet i sauser. Selv om pasilla peppers måler bare 5 til 7 tommer i lengde, er pepperne ernæringsmessige kraftverk, som gir fiber, vitamin C, magnesium, jern, riboflavin, tiamin og niacin. Paprika er naturlig lavt i kalorier og fri for kolesterol og mettet fett.
bakt
Trinn 1
Stek en pasillapeper over brenneren hvis du har en gasskomfyr. Først, pisk paprika med en gaffel, og hold deretter pepperen ca 4 tommer over flammen. Kok pepperen, snu den jevnt, til begge sider er svart.
Steg 2
Alternativt roast pasilla peppers på en ovn med kokosgrill, som passer for enten gass eller elektrisk stovetop. Pierce paprika med en gaffel eller spissen av en kniv. Plasser grillen på en brenner, og legg chiliene på grillen. Stek paprikaene, skru dem av og til med tang, til begge sider er jevnt forkullet.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit hvis du vil steke pepperen i ovnen. Spred pepperne på et bakeplate, og bake dem til huden blærer - ca 4 til 5 minutter. Se peppers nøye for å unngå brenning.
Trinn 4
Legg paprika i en plastpose og la dem svette i posen i 10 til 15 minutter. Alternativt, la paprika svette ved å dekke dem med et håndkle. Peel peppers ved å trekke av huden. Slip pepprene med en paringkniv, bruk fingrene for å fjerne frøene og blodårene. Kast kanten og årene sammen med peeling.
fylt
Trinn 1
Slitt en pasillaprik med en paringkniv. Ikke kut pepperen i halvparten.
Steg 2
Fjern vener og frø med spissen av din paring kniv.
Trinn 3
Plasser pepper i en bolle med varmt vann. La pepperen suge i ca 5 minutter.
Trinn 4
Fjern pepper fra vannet og legg pepper til side for å tørke. Når pepper er tørr, fyll den med ristet kjøtt eller revet ost i henhold til hvilken som helst chili relleno oppskrift.
I Sauser
Trinn 1
Skål en pasilla pepper til bruk i sauser. For å skive pepper, legg en pepper i en varm skillet.
Steg 2
Vri brenneren til lav varme, og skyll deretter pepperen. Vri pepper ofte slik at begge sidene skål jevnt. Ikke la paprikaene bli svarte.
Trinn 3
Hakk pepperen eller trekk den i små biter. Sett inn brikkene i din favoritt chili saus oppskrift.
Ting du trenger
- Gaffel
- Stovetop chili grill
- Paring kniv
- Tenger
- Bakepapir
- Plastpose eller håndkle
- Bolle
- Ristet kjøtt eller revet ost
- Stekepanne
Tips
- Når pasilpeppene er forkullet, har de rynket, svart hud og refereres til som små rosiner. Reserve en liten mengde av den karbonerte peelen hvis du vil legge til en smokier smak på parabolen.
