Sukker er et raffinert produkt avledt av sukkerrør eller rødbeter. Vanlig hvitt bordssukker har blitt bleket og behandlet for å produsere ensartede krystaller. Ved å bruke fordampet sukkerrørjuice, ellers kalt "råsukker", i en oppskrift, vil du legge til smak og tekstur fra de uregelmessig formede krystallene. Ernæringsprofilen er den samme som alt sukker er karbohydrat. Imidlertid foretrekker mange mennesker å bruke "naturlige" sukker mens du baker, blander cocktailer eller søtsaker. Så lenge du ser på ditt totale sukkerinntak, er fordampet stikkjuice en enkel erstatning for vanlig bordsukker i oppskriftene dine.
Trinn 1
Les over oppskriften. Erstatt hvitt sukker med en litt mindre mengde avdampet sukkerjuice fordi krystallene er større og beholder en mer intens smak. For eksempel kan en oppskrift som kaller for en kopp sukker bruke 3/4 til 7/8 kopp fordampet sukkerjuice.
Steg 2
Bland flytende ingredienser med fordampet stikkjuice. Stir kraftig for å gjøre de større krystallene oppløse. Når det smelter smør og fordampet stubbe sammen, kan de større krystallene forbli delvis uoppløst, noe som resulterer i en tettere tekstur.
Trinn 3
Bruk en lommelykt eller broiler for å smelte krystallene i en knust topping. Dryss inndampet sukkerrør på toppen av varm havregryn, cupcakes og pisket fløtepålegg for en lys gyldenbrun, sprø topp. Fordampet sukkerrørjuice er perfekt til bruk for brøle topping.
Tips
- Ved å bruke fordampet stikkjuice vil det gi en gylden farge til bakevarer.
advarsler
- Pakk med raffinert sukker hvis du baker en kake eller kake som må være helt hvit, for eksempel en bryllupskake eller marengs.
