Ricotta-ost, som ost og kremost, har høy fuktighet og spoiler raskere enn harde oster. Bruk det raskt fordi det bare holder seg frisk i en uke eller to. Hvis osten ikke ser eller lukter som den gjorde da du først åpnet den, er det beste tiltaket å kaste den ut.
Blå fuzzy ting
Din første anelse om at ricottaost har gått dårlig er en endring i utseende. Selv om noen typer myke oster, for eksempel Brie eller dansk blå, med vilje kan være belagt med et spiselig lag av mugg, er enhver form som vokser på ricotta et tegn på at osten har bortskjemt. Du kan klippe mugg av harde oster og fortsatt spise osten, men når en mugg vises på ricotta, kast den bort. Noen mugg produserer skadelige giftstoffer, og muggsporene har sannsynligvis infiltrert hele beholderen. Osten kan også være vannaktig eller ha et lysebrunt eller gult utseende, i stedet for hvitt.
Ta en Whiff
I motsetning til mange oster som naturlig har en uttalt lukt, har ricottaost nesten ingen lukt. Ricotta er en mild, myk ost som smaker og lukter mest av melk. Hvis du oppdager en sur eller gjæret lukt, kast kaste den.
Holdbarhet
Ricottaost er svært barmhjertig og bør alltid lagres dekket og i kjøleskapet på 40 grader Fahrenheit eller kjøler. Når du håndterer ricotta, bruk en ren serveringsskje for å skille ut en del. Dekk beholderen og avkjøl den raskt. Selv med denne forsiktige håndtering vil en åpnet pakke ricotta bare vare en til to uker, ifølge U.S. Department of Agriculture. For å være på den sikre siden må du kaste bort ricottaost som har vært i kjøleskapet i mer enn to uker etter åpningen. Hvis du ikke kan huske når du kjøpte ricotta, kast den ut.
Se på datoen
Alle pakker med ricottaost bærer en "bruk-by" dato. Denne datoen er den siste datoen produsenten vil garantere kvaliteten på produktet og kan tjene som en retningslinje for å holde osten. Husk at en uåpnet ricottabeholder kan holde seg frisk i to til fire uker, og det kan være bra for en uke eller to forbi denne datoen. Men hvis datoen har kommet lenge siden, er det sikkert at osten ikke lenger er god. Når du er i tvil, kast den ut.
