Matvarer inneholder næringsstoffer, næringsstoffer som gir kroppen din materiale og informasjon det trenger for å fungere godt. Mangler viktige næringsstoffer kan ha en skadelig effekt på metabolske prosesser som forekommer i kroppen din. I motsetning til det å få for mye mat eller mat som gir kroppen feile signaler, for eksempel behandlet mat, kan gjøre deg overvektig og underernærd samtidig. Videre øker høyt forbruk av usunn mat risikoen for å utvikle sykdommer som diabetes, hjertesykdom og leddgikt.
Brennbart immunsystem
Dårlig ernæring kan forårsake mangler i visse mikronæringsstoffer som bidrar til å øke immuniteten og utilstrekkelig inntak av makronæringsstoffer og energi. Slike næringsdefekter kan slå av immunrespons. På grunn av nedsatt immunforsvar er du mer sannsynlig å utvikle infeksjon og sykdom, som sammen kan forverre tilstandene av underernæring ved å redusere næringsinntaket, oppmuntre næringsstap og endre kroppsomsetningen.
Vildt svingende blodsukkernivåer
Å spise en diett som mangler viktige næringsstoffer, kan forstyrre mekanismene som styrer sukkernivåene, noe som fører til hypoglykemi eller hyperglykemi. Hypoglykemi betyr lavt blodsukker, mens hyperglykemi betyr høyt blodsukker. Mangel på næringsrik mat og hoppe over måltider kan resultere i hypoglykemi. Du kan oppleve hypoglykemiske symptomer som hodepine, overdreven svette, svimmelhet, depresjon, tretthet og sløret syn. På den annen side kan å spise for mye mat føre til hyperglykemi. Symptomer på hyperglykemi inkluderer overdreven tørst, høy blodsukker, hyppig vannlating og høye sukkerinnhold i urinen.
Uønsket fett
Fedme er ikke noe som skjer over natten - det utvikler sakte fra dårlige kostholds- og livsstilsvalg. Ifølge høgskolen i Harvard viste studier i tenåringer og voksne at vanlig forbruk av fastfood fører til vektøkning og fedme. Tilsvarende tyder på at mat som sukker-søtet drikkevarer og raffinerte korn formidler risikoen for vektøkning, fedme og diabetes. Harvard Helsehøgskolen sier videre at innlemming av hele korn, frukt og grønnsaker i dietten kan bidra til å opprettholde en stabil vekt. Dette skyldes at fiberinnholdet reduserer fordøyelsen og bidrar til å holde sulten i sjakk.
Forverrende mental helse
Ifølge en artikkel i april-juni 2008-utgaven av "Indian Journal of Psychiatry", inneholder dietter av personer som lider av psykiske lidelser - depresjon, obsessiv-tvangssykdom, skizofreni og bipolar lidelse - kritiske næringsstoffer som vitaminer, mineraler og omega-3 fettsyrer. Studien sier videre at å lage dårlige mat valg kan bidra til depresjon, som er preget av deprimert humør, tap av appetitt og økt tristhet og angst. Mangler i nevrotransmittere - hjernekjemikalier som overfører informasjon fra en neuron til en annen - som gamma-aminosmørsyre, noradrenalin, dopamin og serotonin, kan føre til depresjon. Personer med psykisk lidelse lider vanligvis av mangler i vanlige næringsstoffer som B-vitaminer, mineraler, aminosyrer og omega-3 fettsyrer. Disse næringsstoffene er forløperne til nevrotransmittere.
