Baking kan være en deilig hobby, men det er lett å bli motløs når dine ferdige kaker fortsetter å falle ned i midten. Denne synkningen kan skyldes ulike faktorer involvert i blandings- og bakeprosessene. Husk at selv profesjonelle bakere noen ganger bake kaker som kollapser i sentrum, men de har også opplevelsen for å overvinne dette tilbakeslaget og fikse det med dekorasjoner og frosting. Flere forholdsregler kan bidra til å stoppe kaker fra å slippe.
Trinn 1
Få ut alle ingrediensene som er oppført i kakeoppskriften din. La egg og smør varme opp til romtemperatur før du bruker dem. Kaldt egg og smør vil ikke blande seg godt sammen med de andre ingrediensene, noe som påvirker din kakebæres evne til å stige riktig. University of Kansas Cooperative Extension foreslår at eggene skal sitte ute i 30 minutter før baking med dem.
Steg 2
Mål alle ingrediensene dine kake smør forsiktig. Baking er en form for vitenskap, og hver ingrediens har en bestemt effekt på kaken din. Variasjon fra en oppskrift endrer til og med en liten forandring av smeten, noe som kan føre til at midten av ferdig kake faller sammen. Bruk klare målekopper for flytende ingredienser og avstand alltid av dine tørre ingredienser for størst mulig nøyaktighet.
Trinn 3
Ikke overmix kakebakken. Overmixing slår for mye luft inn i smeten din. Denne luften unnslipper mens kaken din baker og kjøler, noe som kan føre til at kaken faller i midten. Bland kakemelet med lav hastighet like etter at du har tilsatt de tørre ingrediensene, og bytt til medium hastighet og bland batteriet i omtrent to minutter.
Trinn 4
Ikke overfyll kakepannen. University of Kentucky Extension foreslår at du fyller pannen bare to tredjedeler, slik at du får god plass til at kakebatet ditt skal utvides. Hvis du overfyller pannen, kan kaken stige for høyt i midten og deretter kollapse når den avkjøles.
Trinn 5
Forvarm ovnen til ønsket temperatur. Tillat ovnen å forvarme i 15 eller 20 minutter før du holder kakepannen innvendig. "Taste of Home" -magasin rapporterer at å starte bakeprosessen for lavt av en temperatur er en ledende årsak til kollapsende kaker.
Trinn 6
Ikke underkake kaken din. Ferdige kaker faller ofte i midten hvis ikke lenge i ovnen lenge nok. Still inn timeren for den korteste tiden som anbefales i oppskriften. Når timeren dings, sett inn en tannpirke i midten av kaken din. Hvis det kommer ut rent, ta kaken ut av ovnen. Hvis tannpirken kommer ut dekket i smør eller krummer, legg den tilbake i ovnen og sjekk den hvert 2. minutt til den er ferdig baking.
Trinn 7
La kaken være alene. Motstå trang til å flytte kakepannen mens kaken din baker. Hvis du åpner ovnsdøren, kommer det kjølig luft inn i ovnen, og temperaturen faller ofte, fordi kakens midtpunkt faller.
Ting du trenger
- Klare målekopper
- Mikser
- Kakeform
- Timer
- Tannpirker
Tips
- Kaker inneholder mye fett, sukker og kalorier, men svært få næringsstoffer. Vask kaken din ned med et glass kald melk eller legg kaken med frukt for å legge til helsemessige fordeler for denne desserten.
Hvis kaken faller i midten, fjern det sunken senteret og fyll det med frosting eller frukt.
advarsler
- Bruk myk smør og ikke smeltet smør i kakeoppskrifter. Smør brytes ned når det smelter, noe som endrer tekstur og konsistens av kaken din. Overvåk aldri ovnstativene dine. Kaker bake jevnt bare når varmen sirkulerer fritt.
