Den glykemiske indeksen - eller GI - er en skala som rangerer mat, avhengig av hvordan de påvirker blodsukkeret. Ren glukose, som øker blodsukkeret raskt, har en glykemisk indekssscore på 100. Så hvis du sikter mot å kontrollere blodsukkernivået, vil du være borte fra matvarer med høy GI-score. Matvarer som er lave på den glykemiske indeksen som har en klassifisering på 55 eller mindre, hjelper deg med å stabilisere blodsukkeret.
stivelse
skiver bygbro Foto Kreditt: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Du vet sikkert sikkert at du trenger å holde deg borte fra bearbeidede hvite kornmatvarer. Men ikke alle stivelser er utenfor bordet hvis du har diabetes. Corn tortillas har en glykemisk indeks på 52, mens full hvete tortillas er typisk rundt 30 på skalaen. Hvis du må ha det stykke toast, velger du brød laget av grov byg, som inneholder 75 til 80 prosent kjerner. Denne typen brød faller på 34 på GI. Du kan til og med ha havregryn, selv om du bør velge usøtet rullet havre. Regelmessig havre har en score på 55, mens instant havregryn har en glykemisk indeks så høyt som 83. Quinoa er på 53, konvertert eller parboiled ris har en GI på 38, bønner og linser tilbyr en vurdering på 28 til 40, mens hele hvete nudler har en stående på 37 på skalaen.
frukt
tørket pommes frites Photo Credit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Ideelt sett bør du alltid ha frisk frukt for de laveste GI-valgene, men noen tørkede frukter og 100 prosent fruktjuicer er også i den lave enden av serien. I gjennomsnitt er et eple på 39, en grapefrukt har en glykemisk indeks på 25, en appelsin har en score på 40 og en pære på 38. Hvis du må ha tørket frukt eller juice, velger du usøte sorter. Datoer har en rangering på 42 og svinekjøtt faller på 29. Usøtet appelsinjuice er på 50 på glykemisk indeks, usøtet eplejuice har en stående på 44 og tomatjuice rangerer ved 38.
grønnsaker
Skål med dampede gulrøtter Foto Kreditt: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Med det store unntaket av hvit poteter er de fleste veggies lavt på glykemisk indeks. Gulrøtter har en lav karakter på 35. Yams, pastinetter, mais og grønne erter har alle en GI-plassering på 50 til 55. Spenat, asparges, rødbeter, løkterter, grønne bønner, løk, paprika og salat er alle nonstarchy grønnsaker som har en lav glykemisk indeksrating under 55.
Dairy
to kopper gresk yoghurt Fotokreditt: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images Hvis du er en melkdrikker, velger du redusert fett eller ikke-fettvarianter. Mens hele melk er fortsatt lav på skalaen - for å være nøyaktig - den er full av mettet fett som kan øke risikoen for hjertesykdom, som er vanlig blant diabetikere. Melk med redusert fett har en karakter på 33 og skummet melk faller på 32. Vanlig gresk yoghurt er på 12 på glykemisk indeks, som går opp til 36 hvis du drikker på honning for søthet. Vanlig jogurt faller mellom 29 og 37 på skalaen.
