På 1800-tallet viste asiatisk mat seg ut i USA da kinesiske innvandrere ankom og bosatte sig i California. Ved 1920-årene ble unge hipsters tiltrukket av eksotiske smaker og interessante ingredienser av kinesisk mat. På 1970-tallet ble Thai og vietnamesisk mat introdusert til amerikanske diners. I dag, mange populære retter, inkludert biff røre yngel, fra asiatiske land nytes rundt USA.
Trinn 1
Kombiner ingredienser. Ta en liten bolle og kombiner 3/4 kopp appelsinjuice, 3 ss. soya saus, 2 ts. bakken ingefær, 1 ts. hvitløkspulver og en klype jordet rød pepper. Bland ingrediensene godt, hell deretter halvparten av marinade i en annen bolle. Ta en plast zip-pose og hell den resterende marinade i posen. Ta tak i biffstrimmene og legg den i samme pose. Zip posen stengt og rist og flytt posen rundt for å dekke biffen med marinade grundig. Plasser posen i kjøleskapet og la den sitte i minst 15 minutter. Jo lenger den sitter, desto bedre vil biffen absorbere smaken.
Steg 2
Varm opp stekepannen. Legg en stor stekepanne på stovetoppen og varm den opp over høy varme. Fjern posen fra kjøleskapet og legg biffstrimlene på skilleten. Kok i tre minutter eller til biffet ikke lenger ser rosa ut. Fjern biffet og sett det til side på en ren tallerken. Tilsett grønnsakene og kok i tre til fem minutter eller til grønnsakene er sprø. Mens grønnsakene er matlaging, hell den gjenværende marinade i en liten bolle. Legg til 1 ss. av honning og 1 ts. av maisstivelse og bland til teksturen er glatt.
Trinn 3
Tilsett marinade i skillet. Hell restanten marinade fra den lille bolle inn i vegetabilsk blandingen i skilleten og rør. Reduser varmen til middels høy, eller rundt 375 grader F. Fortsett å røre til marinade begynner å koke, og fortsett å røre i ett minutt. Ta tak i biffestripen og legg den til stekepannen. Rør blandingen rundt og la den koka til biffen er varm, eller i minst tre eller fire minutter. Server røken stek over ris eller lør nudler.
Ting du trenger
- 3/4 kopp appelsinjuice
- 3 ss. redusert natrium soyasaus
- 2 ts. malt ingefær
- 1 ts. Hvitløkspulver
- Klemme bakken rød pepper
- 1 kg benfri biff mørbrad biff, kuttet i tynne strimler
- 1 ss. sesamolje
- 5 kopper oppskårne grønnsaker, som brokkoli, løk, sukkerjutterter, rød paprika
- 1 ss. honning
- 1 ts. cornstarch
Tips
- For å legge sesamfrø, legg en liten skillet på komfyren og varme over middels høy varme. Legg til en teskje sesamfrø. Rør av og til og la den lage mat i to minutter. Når sesamfrøene vises gyldenbrune, er de ferdige. Fjern fra skillet for å unngå overkoking. Hell sesamfrøene på toppen av stekepannen når maten er ferdig.
