Butternut squash er en type vinter squash, med gulaktig-brun hud og fast oransje kjøtt. Lavt i fett og proteiner og høyt i karbohydrater, har grønnsaken en mild, litt nøt smak og er vanligvis tilberedt ved koking eller damping.
komponenter
Halvparten av en typisk butternut squash veier 680 g, i gjennomsnitt. Ifølge US Department of Agriculture, innenfor den delen, består ca 71 g av karbohydrater, 6 g er proteiner og mindre enn 1 g er fett. Resten består av ufordøyelig materie, andre næringsstoffer og vann.
kalorier
USDA sier også at en halv butternut squash, på 680 g, inneholder totalt 272 kalorier. Karbohydrater leverer 242 kalorier i den delen. Proteiner gir ca 25 kalorier og fett tilbyr bare 5 kalorier.
Total kaloriinntak
Den samme mengden butternut squash kan tjene som 14 prosent av det totale anbefalte inntaket av kalorier for den gjennomsnittlige personen per dag. Denne prosentandelen er basert på en standard diett på 2000 kalorier per dag.
næringsstoffer
Butternut squash gir også mange vitaminer, inkludert vitaminer A, C, E, B6, tiamin, niacin, folat og pantothensyre. Flere diett mineraler er også tilgjengelige i butternut squash inkludert kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, kobber og mangan.
