Bønder høster lyse, blanke rødbærer av busker når de er modne, og haster dem til markedet mens de fremdeles er friske. Kokker bruker rødbønner i en rekke retter. Som ingredienser er røde bønner så næringsrike som de er allsidige - fettfri, kalorier og fullpakket med vitamin C.
Kalorier, fett og kolesterol
Hvis du er forsiktig med inntaket av fett, kolesterol eller kalorier, er rødbønner et sunt valg. En 56-g servering - ca 2 oz. - inneholder bare 30 kalorier, ifølge produsenten for bedre helsefond. Rødbønner er også fett- og kolesterolfrie.
Karbohydrat, Fiber og Protein
En 56 g gryn med rødbønner har 8 g karbohydrat - 3 prosent av din anbefalte daglige verdi. Av disse 8 g er 4 g sukkerarter og 2 g er kostfiber. Bare en servering med rødbønner gir deg 8 prosent av din anbefalte daglige verdi av kostfiber. En porsjon av denne frukten inneholder også 1 g protein.
Vitaminer og mineraler
Spis bare 2 oz. av rødbær og du har fått 40 prosent av din anbefalte daglige verdi av vitamin C. Disse fruktene har fire ganger mer C-vitamin enn appelsiner, ifølge Cornell Universitys Chronicle Online. De har ingen natrium, men inneholder 2 prosent av den anbefalte daglige verdien av kalsium og 4 prosent av jern per porsjon.
Utvalg og lagring
Når du handler for friske rødbærer, se etter de med god farge og ingen myke flekker eller mugg. Ta med dem hjem, kjøl dem og bruk dem så snart du kan. De varer fem til syv dager. Ikke vask dem før like før bruk. Hvis det er vanskelig å finne friske rødbønner, kan du erstatte frosne rødbønner i oppskrifter.
Bruker
Fordi de er relativt terte, brukes rødbønner ofte som garnishes eller i matlaging i stedet for å bli spist rå. Du kan bruke dem i syltetøy og gelé, konserter og paier. Du kan også bruke rødbønner til å lage vin.
