Ananas salvie (Salvia elegans) er en Salvia-art som brukes til matlaging, baking og drikker. Når knust, har bladene en smakfull duft og smak av ananas. De lyse, røde blomstene er også spiselige og smaker som en kombinasjon av sitrus og mynte. I motsetning til vanlig salvie (Salvia officinalis) og gresk salvia (Salvia fruticosa), er ananas salvie vanligvis ikke tilgjengelig i markeder. I stedet vokser kokker i hagen.
Medisinske bruksområder
Salvia-slaget får navnet sitt fra det latinske verbet "salvare", som betyr "å redde." Mange gamle kulturer, inkludert grekerne og romerne, brukte ulike slags salvie medisinsk til å behandle helseproblemer, inkludert fordøyelsesbesvær og halsbrann. Kulinarisk bruk var et sekundært formål for dyrking av vismenn. En irsk studie fra 2009 viser imidlertid at vanlig salvie kan hjelpe fordøyelsen av kjøttprodukter. Ulike typer salvia brukes fortsatt i dag i alternative medisiner som te.
Savory Hovedretter
Når blandet med ingredienser som sitronskall, hvitløk og smør, hakkede ananas salvie gjør en god smak for å gni på og ting under huden av en stekepanne. Fordi det er mildere og søtere enn vanlig salvie, brukes ananas salvie ofte i større mengder i oppskrifter som pestos - med parmesan, macademia nøtter og sitronzest - for mild fisk som torsk.
Bakt Desserter
En favoritt måte å bruke ananas salvie blomster er å legge til noen spiseskjeer av grovhakkede blomster til en buttery pund kake, hvor de legger til smak samt et dekorativt utseende. Ananas salvie blomstrer vanligvis først til sen sommer, så det er en vurdering når du planlegger bruk av en slik oppskrift. En haug med ferske, hakkede ananas salvieblader er et tangy tillegg til en nektarine galette, som er en slags tart.
Kul drikker
Knust og gni i et glass, ananas salvieblader legger smaken til et kjølig glass vann. De kan også purées med citrusfrukter for å lage kule, sommerfulle drinker som agua fresca.
