US Department of Agriculture sier at hver dag skal voksne ha 2 til 3 kopper grønnsaker, avhengig av kjønn og alder. Barns krav er lik, men varierer også. Dessverre viste 2010-rapporten om kostvaner hos amerikanere at de fleste bare fikk 59 prosent av grønnsakene de burde. Sukkerknærter og grønne bønner, enten friske, frosne eller hermetiske, kan være lette å forberede og kan bidra til å øke vegetabilsk inntak.
Kalorier, fett og natrium
Tre fjerdedeler av en kopp ferske sukkerterter, en servering, har bare 35 kalorier og ingen fett. Den inneholder 140 mg natrium, som er ca 6 prosent av den anbefalte daglige verdien. Den samme mengden friske grønne bønner har 20 kalorier og null fett, men har også en bonus for å være natriumfri.
næringsstoffer
Begge grønnsaker er høy i næringsstoffer. Den 3/4-kopps serveringen av sukkerhalser gir deg 2 g protein, ca 4 prosent av den anbefalte daglige verdien. Det gir 2 prosent av det anbefalte vitamin A, 4 prosent av kalsium og 8 prosent av jern. Den utmerker seg med vitamin C, noe som gir deg en full 30 prosent av det du trenger hver dag.
Grønne bønner gir deg 1 g protein, 4 prosent av både vitamin A og kalsium, og 2 prosent av jern. Når det gjelder vitamin C, får du 10 prosent av din anbefalte daglige verdi.
Fiber
Sukkerknærter og grønne bønner er begge gode kilder til fiber. Erter har 2 g, eller ca 8 prosent av det du burde ha hver dag, og bønnene har 3 g, for 12 prosent av det anbefalte daglige inntaket. Fiber er en viktig del av kostholdet ditt fordi det gir grovfoder og hjelper kroppen din til å fordøye mat. Det er også gunstig hvis du ser på vekten din, fordi den fyller deg raskere med relativt færre kalorier. MedlinePlus advarer imidlertid om at hvis du ikke er vant til å spise for mye fiber, begynn å legge det sakte til kostholdet ditt. Hvis du spiser for mye, for tidlig, kan du lide oppblåsthet og kramper, og det kan føre til flatulens.
Frisk, Frossen eller Hermetisert?
Matbutikken er full av alternativer for grønnsakshopping. Du kan få din sukkerknærterter og grønne bønner i produksjonsgangen eller sektoren for frossen mat, og grønne bønner er også tilgjengelige i hermetikkavdelingen. Medline Plus anbefaler friske grønnsaker og sier at de beholder mer næringsstoffer enn frossen eller hermetisert. Hvis du ikke kan få friske grønne bønner, prøv å bli frosset; hermetisert grønnsaker har vanligvis mye natrium tilsatt. Hvis du må få hermetisert bønner, se etter lav- eller ikke-natrium-sorter.
Forberedelse
MedlinePlus oppfordrer folk til å dampe sine grønnsaker, som dampende låser i flere næringsstoffer. Koking kan derimot leke ut viktige vitaminer og mineraler. Steamesøtterter og grønne bønner gjør en lys, skarp sidefarge eller et annet tillegg til en salat. Pass på at du ikke legger for mye salt eller fett.
