Chia har blitt brukt som mat og råmateriale for medisiner siden så tidlig som 3500 B.C. I århundrer var chia frø en stift i stammer av stammer i Mexico og sørvestlige USA, og ble rapportert brukt som energitilskudd i lange reiser og erobringer. Frøene, som først kom inn i det moderne markedet, adorning små leirefigurer, har nå blitt anerkjent for sine mange ernæringsmessige fordeler.
Fordelaktig fett
En enkelt servering - 3 ss av chia frø inneholder ca 11 gram fett, hvorav kun 1 gram er mettet fett. Resten består av hjerte-sunn flerumettede og enumettede fettstoffer. Chia frø er pakket med omega-3 fettsyrer, en type flerumettet fett. Omega-3 fettsyrer er forbundet med mange helsemessige fordeler, inkludert nedsatt risiko for hjertesykdom og muligens hjerneslag. Å spise chia frø som en del av et sunt kosthold kan senke kolesterol, triglyserider og blodtrykk.
Kalorier, protein og karbohydrater
Chia frø, som andre frø eller nøtter, er en konsentrert kilde til kalorier. Tre spiseskjeer inneholder 179 kalorier. For noen som har en 2000-kalori per dag diett, er dette litt over 11 prosent av den daglige verdien. En enkelt servering gir 6 gram protein og 15 gram karbohydrat. Forskere ved University of Alabama fant at Chia frø, når det brukes som et alternativ til tradisjonelle karbohydrat inneholder drikker for karbohydrat lasting, forutsatt tilsvarende idrettsytelsesfordeler. For idrettsutøvere kan chia frø gi et godt alternativ til sportsdrikker, siden de inneholder langt mindre sukker og økte nivåer av omega-3 fett.
Fiber
En servering av chia frø inneholder nesten 13 gram fiber. For voksne er anbefalt inntak for fiber 25 gram per dag for kvinner og 38 gram per dag for menn. Fiber bidrar til å regulere tarmfunksjonen, redusere kolesterolnivået og kontrollere blodsukkernivået.
Vitaminer og mineraler
Chia frø pakker mye kalsium i en liten servering. En 3-ss servering inneholder en kjapp 233 milligram kalsium. Anbefalt inntak av kalsium for voksne er 1000 milligram per dag. Mengden kalsium i en servering av chia frø er bare litt lavere enn mengden som finnes i 1 kopp melk - 299 milligram. I tillegg inneholder en servering av chia 2,8 milligram jern, samt andre viktige næringsstoffer som fosfor, kalium, magnesium og sink.
Spise Chia Frø
Chia frø kan sprinkles over salater eller frokostblandinger, omrøres i yoghurt eller innlemmet i nesten hvilken som helst oppskrift. De siste årene har det vært en eksplosjon i antall produkter som inneholder chia frø, inkludert granola barer og andre snackbarer, frokostblandinger, kjeks, chips og drikkevarer. Chia frø trenger ikke å bli malt og ikke gå rancid som flaxseeds kan. Frøene absorberer væske når de er fuktet og kan blandes i juice eller smoothies. Siden frøene ikke har mye merkbar smak, kan de være en barnevennlig måte å legge til ekstra næringsstoffer til omtrent enhver mat eller drikke. Chia spirer er også spiselige, og kan legges til smørbrød, salater eller andre retter.
