De fleste kaster bort den saftige vannmelonens skall, men vær ikke så forhastet - vannmelonskallen har mange fordeler. Enten du spiser skallet eller bruker det lokalt, kan denne ofte bortkastede maten gjøre gode ting for kroppen din. Å finne en bruk for det bidrar også til å redusere mengden søppel du produserer, så det er også bra for miljøet.
Ernæringsmessige fordeler
Skallen kan ikke være så saftig som kjøttet av en vannmelon, men du kan spise den. En 1-tommers kube av vannmelonskinn inneholder 1,8 kalorier. De fleste av kaloriene kommer fra karbohydrater, med 0,32 g per porsjon. Mens du ikke vil utlede en enorm mengde makronæringsstoffer fra å spise vannmelonskall, inneholder denne maten noen vitaminer. En servering gir 2 prosent av det daglige anbefalte inntaket av C-vitamin og 1 prosent av vitamin B-6 kroppen din krever hver dag. Dette gjør vannmelonskind bra for huden din og immuniteten, så vel som helsen til nervesystemet.
Økonomiske fordeler
Betraktet hovedsakelig en sørlig mat, syltetøy laget av vannmelonskål, gir en smak av tart og strekker matdollene dine. Hjemmelagde pickles laget av vannmelonskål tilbyr et billig alternativ til kjøpt pickles. Fordi vannmelonskål ofte blir kastet ut og ikke brukt, utvider funksjonen til denne frukten å finne måter å bruke den på mat, for eksempel pickles, relishes eller syltetøy. Du kan kutte skallet i spyd og biter, så vel som makulere det til oppskrifter. Knase og tekstur mimic pickles laget av agurker, og du får mest mulig ut av frukten.
Citrullininnhold
Vannmelonskinn inneholder en forbindelse kjent som citrullin, ifølge en studie publisert i juni 2005-utgaven av "Journal of Chromatography." Citrullin kan tjene opp en rekke medisinske fordeler. Bevis i mars 2011-utgaven av "Journal of Science of Food and Agriculture" antyder at citrullin i vannmelonskinnene gir det antioksidant-effekter som beskytter deg mot frie radikaler. Dessuten konverterer citrullin til arginin, en aminosyre som er viktig for hjertet, sirkulasjonssystemet og immunsystemet, sier forskere fra Texas A & Ms frukt- og grønnsaksforbedringssenter. Disse forskerne spekulerer på at vannmelonskinn kan slappe av blodkar og ha en rolle i behandling av erektil dysfunksjon.
Serveringstips
Sautee hakkede vannmelonskinn i olivenolje - krydre dem med salt og pepper for ekstra smak, eller bli kreativ ved å bruke en blanding av røde chiliflak, paprika og koriander. Bruk vannmelonskinn, sammen med gulrøtter, poteter og pastinetter, for å legge til masse og næringsverdi til stuvninger eller juice vannmelonskinn for en næringsrik drikk.
