Pandan, også kjent som skrue furu, er en aromatisk tropisk plante. Sørøst-asiater og filippinere bruker bladene av planten for å legge til smak til ris og andre retter. Du kan lage en juice ved å koke bladene og la dem være bratte. Du kan deretter lage mat med juice eller legge til gelatin for å lage en drikk som heter buko pandan. Se etter friske pandanblader på asiatiske matbutikker eller importer matbutikker.
Trinn 1
Fyll en stor gryte med 2/3 med kaldt vann. Legg vannet på høyt for å koke.
Steg 2
Samle en haug med Pandan-bladene sammen og knytt dem til en knute. Hvor mye du bruker, avhenger av hvor aromatisk du vil ha din juice. Jo mer pandan du bruker jo bedre. Å binde bladene til en knute gjør dem lettere å fjerne senere.
Trinn 3
Slip pandanens knute i kokende vann. Vannet vil slutte å kokes, kort og deretter gjenoppta.
Trinn 4
La bladene koke i fem minutter. Reduser varmen for å simre og dekke potten. Løsne bladene i ytterligere 10 minutter til bladene myker og vannet blir grønt. Jo mer du forlater, desto mørkere blir vannet.
Trinn 5
Fjern bladene fra juice. La saften avkjøles til romtemperatur og overfør den til en lufttett beholder. Oppbevar saften i kjøleskapet i opptil syv dager.
Ting du trenger
- Stor pott
- Pandan forlater
- Lufttett beholder
