Ricottaost er en vanlig ost som brukes til fylling av lasagne og fylte skall, samt pizzapålegg, og til og med som fylling for italienske desserter som cannoli. Den er laget av myse - et ostebiprodukt fra oster som mozzarella og provolone. Du kan også lage ricottaost hjemme ved å skille vasselen fra fullmælk. Denne typen ost er en blandet veske så langt som det er helse. Det er ganske fattening og høyt i kalorier; Det har imidlertid mye næringsverdi fra vitaminer og mineraler det inneholder.
Kalorier og fett
En 1-kopps servering med fullmelk ricotta-ost inneholder 428 kalorier og 31,9 g fett. Størstedelen av det fettet - 20,4 g - kommer fra mettet fett, typen fett som kan forårsake ødeleggelse med blodkolesterolnivået og føre til økt risiko for hjertesykdom. Det finnes ferske og fettfrie ricotta-varianter, selv om tekstur av ricotta, vanligvis kremaktig og søt, noen ganger lider. Deleskum ricotta har mindre fett og kalorier per porsjon, men ikke betydelig, slik at 1 kopp har 339 kalorier og 19,5 g fett. Fettfri ricotta inneholder 160 kalorier og ingen fett.
kolesterol
En servering av ricottaost inneholder 125,5 mg kolesterol, over en tredjedel av den anbefalte grensen på 300 mg per dag. Delskimisk ricotta har 76,3 mg per porsjon, og fettfri ricotta inneholder 60 mg per porsjon. For mye kolesterol i dietten kan tette arteriene dine og øke risikoen for koronarproblemer.
Karbohydrater og Protein
Spis en servering med ricottaost, og du vil ta inn 7,5 g karbohydrater og 27,7 g protein. Begge disse makronæringsstoffer bidrar til dine energibehov. Fettfri ricotta gir deg litt mindre protein og mer karbohydrater enn helmelk ricotta; del-skum ricotta har omtrent samme mengde protein, men mer karbohydrater.
Vitaminer og mineraler
Inkludert ricottaost i kostholdet ditt øker kalsiuminntaket ditt; en servering gir deg 51 prosent av den daglige verdien. Deleskum ricotta kan inneholde litt mer, men fettfri ricotta inneholder langt mindre. En servering av ricottaost vil også gi deg 39 prosent av den daglige verdien av fosfor, 28 prosent av riboflavin, 22 prosent av vitamin A, 19 prosent av sink og 14 prosent av den daglige verdien av vitamin B-12. Beløpene kan variere i delskum og fettfrie varianter.
natrium
Ricottaost inneholder 206,6 mg natrium. Delskum og fettfrie varianter av denne osten inneholder betydelig mer natrium, med fettfri ricotta som inneholder ca 600 mg per 1-kopps servering. The American Heart Association anbefaler å forbruke 1500 mg per dag eller mindre.
