Japan har en av de laveste nasjonale fedmefrekvensene i verden. Statistikk utgitt av NationMaster viser at fra og med 2005 var prosentandelen av Japans befolkning med en kropps masseindeks (BMI) - et mål på kroppsfett basert på høyde og vekt - større enn 30 bare 3,2%; USA toppet den 28-landslisten, med 30,6% av innbyggerne som rapporterte et BMI over 30 år. Vekttapssenteret krediterer denne lave frekvensen til den japanske tilnærmingen til kosthold og mosjon. Nasjonalt kosthold er godt balansert - lite fett, høyt i karbohydrater og rik på protein.
Staples
Fisk og ris er stifter av det japanske dietten. Hvert måltid inneholder vanligvis to fiskekurs, en serveres varm, den andre kalde. Fisken er bakt, grillet, servert i supper, eller spist rå. Ifølge vekttapssenteret bruker japansk mye mer fisk enn amerikanerne, og spiser mindre rødt kjøtt. Fisken er rik på mange næringsstoffer - protein, vitamin A og D, og mineraler som jern - og er høy i omega-3 fettsyrer. Å spise mindre rødt kjøtt reduserer også risikoen for hjertesykdom.
Ris er det viktigste karbohydratet som forbrukes i Japan, og er til stede på nesten hvert måltid. Ifølge vekttapssenteret står karbohydrater for rundt 55% av Japans totale kaloriinntak. Japansk favør brun ris, som er høyere i fiber enn hvit ris. Ifølge International Life Sciences Institute Japan smaker ris bedre med salte matvarer enn med sukkerholdige matvarer, og siden japansk har høyt inntak av karbohydrater, føler de ikke behovet for å ha en sukker ørken etter måltider.
Del størrelse
Japansk forbruker et bredt utvalg av matvarer, men i mindre mengder enn amerikanerne. Mange japanske matvarer, som sushi, er bite-sized, noe som oppfordrer spisesteder til å spise sakte og smake maten - noe som betyr at de spiser mindre i samme tidsperiode, og er mindre fristet til å oppleve ulvmat. Japansk bruker også mindre plater, noe som skaper en illusjon av å spise mer mat enn de faktisk har.
Trening
Japansk innlemme trening i sitt daglige liv når de kan. De pleier å inkludere trening mer i deres livsstil enn å trene på treningsstudioet, med turgåing og sykling som transportmiddel. Ved å gå på jobb eller ta trappen, brenner de kalorier som en del av deres daglige rutine, et viktig skritt i kampen mot fedme.
Matlagingsteknikker
Japansk bruker buljonger å smake mat, i stedet for kalori-tette, tunge sauser, som fløtesaus. Fisk kjøttkraft er grunnleggende for japansk mat; andre vanlige buljonger bruker tørket kelp eller tørket shiitake sopp. En servering med buljongbasert suppe i begynnelsen av et måltid fyller, og diners spiser dermed færre kalorier gjennom resten av måltidet. Den japanske bruker lette matlagingsteknikker for å tilberede mat, som å dampe, steke og steke. Disse metodene beskytter matens næringsstoffer og antioksidanter, og reduserer antall fettkalorier.
metthetsfølelse
Japanerne slutter å spise før de er helt fulle, ved hjelp av en praksis som heter "Hara Hachi bunme." Dette "National Geographic" -notatene oppfordrer folk til å slutte å spise når de er 80% fulle, så vent 20 til 30 minutter for å avgjøre om de er fortsatt sulten. Bruken av spisepinner fører også til langsommere å spise. Siden det tar ca. 20 minutter å spise for mattholdet i hjernens hypothalamus for å registrere at magen er full, betyr det langsomt å spise at du vil gjenkjenne at du er full før, og dermed spiser mindre.
