Tomatsaus brukes som base for mange retter, inkludert pasta, supper, pizza og meksikansk mat. Bokser og krukker med tomatsauslinje matbutikkhyller, men å lage saus fra friske tomater gir det ferdige produktet en mer intens tomatsmak. Å lage din egen saus med friske tomater gjør det også mulig å kontrollere ingrediensene og unngå tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Forbered dine tomater for å lage sausen, vil ikke ta for mye tid eller krefter.
Trinn 1
Velg tomater du vil bruke til sausen din. Mindre tomater som roma har ofte en mer intens smak.
Steg 2
Vask dine tomater i kaldt vann, og kutt deretter en "X" i bunnen av hver tomat med en skarp kniv.
Trinn 3
Ta en kasserolje med vann til koking, og tilsett iskjølt vann til en stor mikseskål.
Trinn 4
Legg tomater til kokende vann og la dem stå i 30 sekunder for å løsne den ytre huden.
Trinn 5
Fjern tomater fra potten og legg dem umiddelbart i kaldt vann for å stoppe matlagingen.
Trinn 6
Sett inn en paringkniv i toppen av tomat og lag en sirkelformet kutt for å fjerne kjernen. Skyll forsiktig av huden, vær forsiktig så du ikke skader tomatkjøttet.
Trinn 7
Legg tomatene i en gryte og lag dem med ingredienser som hakket løk og hvitløk og fersk basilikum. Alternativt, legg tomater med andre friske ingredienser til en blender og puree i en saus før oppvarming.
Ting du trenger
- tomater
- Kniv
- kasserolle
- Miksebolle
- Blender
