Kolesterol, et voksholdig stoff som finnes i enkelte matvarer og produsert i kroppen, er nødvendig for produksjon av visse hormoner, galle og vitamin D. For mye kolesterol, spesielt LDL-kolesterol, kan føre til opphopning av fettstoffer på veggene til arterier og forstyrrer blodstrømmen til hjertet. Ifølge American Heart Association jobber kosthold Kolesterol, mettet fett og transfett alle for å øke kolesterolnivået i kroppen. Høyt blodkolesterolnivå øker risikoen for hjernesykdom og hjerteinfarkt. US Department of Agriculture anbefaler at mindre enn 10 prosent av daglige kalorier kommer fra mettet fett, og at voksne med sunne kolesterolnivåer ikke bruker mer enn 300 mg diettkolesterol per dag.
Egg og oljer
Bytt eggeplommer for egg hvitt. Eggeplommer er den høyeste kilden til diett kolesterol, og forbruker oljer med høyt mettet og transfett, som palme og kokosnøttoljer, kan øke blodkolesterolnivået betydelig. Bytt eggeplommer for eggvit eller eggstatning, og bruk oliven- eller rapsolje når du tilbereder eller forbereder salatdressinger.
Kjøtt og fjærkre
Fjern huden fra fjærfe. Kjøtt og fjærfe er store kilder til kolesterol, med en enkelt servering som inneholder så mye som 70 milligram kolesterol. Organ kjøtt - hjerte, lever, hjerne - er enda høyere i kolesterol og inneholder ca 350 milligram cholesterol per porsjon. Fjerning av huden fra fjærfe vil redusere kolesterolinntaket, og erstatning av rødt kjøtt med 6 gram porsjoner av hvitt kjøtt eller fisk vil bidra til å holde kolesterolnivåene i sjakk, ifølge American Heart Association.
Meieriprodukter
Meieriprodukter som iskrem er en av de viktigste kildene til mettet fett og kolesterol i den amerikanske dietten. Meieriprodukter, inkludert ost, is og melk, er en av de viktigste kildene til mettet fett og kolesterol i amerikansk diett, ifølge Harvard School of Public Health. Bare 1 ss smør inneholder 10 prosent av den daglige verdien for kolesterol, og 1 kopp fullmælk gir så mye som 12 prosent av den daglige verdien, ifølge FDA. Å velge melk med lavt fett og meieriprodukter, velge frossen yoghurt over iskrem, og bruke smør sparsomt når du spiser og spiser, kan alle bidra til å redusere kolesterolinntaket.
Snack Foods og behandlet mat
En doughnut inneholder 8% av din daglige kolesterolverdi. Kommersielt tilberedte bakevarer og bearbeidede matvarer er vanligvis høyt i transfett, noe som øker nivåene av LDL mens det reduseres nivået av HDL, det gode kolesterolet. Harvard Helsehøgskolen sier at eliminering av transfett fra kostholdet kan redusere risikoen for hjertesykdom og død betydelig. FDA sier at en enkelt doughnut inneholder 8 prosent av den daglige verdien av kolesterol.
