Frisk, sprø helkorns mais er et yndet tillegg til sommermåltider, men kan nytes hele året hvis du velger frossen eller hermetisert mais. Du kan lage mais for å tjene som en sidefarge, eller ta den med i gryteretter, skilletretter eller salater. Forsøk med nye matlagingsmetoder for å variere smaken av denne all-amerikansk klassikeren.
koke~~POS=TRUNC
Koking er den enkleste måten å lage fersk eller frossen mais. Fjern skinkene og silke fra fersk mais og kutt kjernene bort fra kålen. Plasser en til to tommer vann i en gryte og legg til en klype sukker, i stedet for salt. Bring vannet til en kull over høy varme og tilsett kornet. Vent til vannet går tilbake til en kull og fjern straks maisen fra varmtvannet for skarpe, fuktige kjerner eller la det koke i tre til syv minutter hvis du foretrekker en mer ømt kjerne. Tørk overflødig vann og tilsett smør til varm mais. Salt og pepper etter smak.
steking
Stekt korn i ovnen er et smakfullt alternativ til å koke. Tørk kornkorn med en liten mengde olivenolje, så sesongen - prøv kummin, chilipulver, salt, pepper, hvitløk eller dine favoritt krydder. Ordne kornkjernene i en grunne bakepanne, helst i et enkelt lag. Stek i en forvarmet 425 graders Fahrenheit-ovn i 20 minutter, rør flere ganger som maisbrunene i ovnen.
Skillet Cooking
Sauted eller stekt mais er en rik og luksuriøs forandring fra kokt kornkorn. Klipp mais fra cob for best resultat, eller bruk frossen mais. Smelt flere ss smør over middels varme, og tilsett deretter mais til pannen. Saut? til tilberedt gjennom, omtrent syv til åtte minutter. Smak med salt og pepper. Legg til jalape? Os eller milde chili for en ekstra smak boost.
Corn Casseroles
Mens hermetisert eller frosset mais fungerer for maisglass, kan du også lage en kremaktig og deilig gryte med ferske mais. Kutt kjernene av øret med en skarp kniv. Trykk fast på cob for å fjerne så mye av saften som mulig. Bland kornet med halv og halv, fullmælk eller tung krem og smør. Tillat 1/3 kopp halv og halv og 1 ss. av smør per fire ører av mais. Smak med salt og pepper og bake i en forvarmet 350 graders ovn i 35 til 40 minutter.
