Med all den dårlige pressen som kalorier og fett mottar, tror du at de er dårlige ting. Mens det er sant at mange mennesker spiser langt mer fett og kalorier enn det er nødvendig, trenger vi alle en viss mengde fett og kalorier for vekst og aktiviteter. Å vite forskjellen mellom kalorier og kalorier fra fett vil hjelpe deg med å gjøre klokt mat valg.
Hva er en kalori?
En kalori er den grunnleggende enheten for energimåling. Energien du får fra mat og energien du bruker fra mosjon, måles i kalorier. Du kan spise et eple og motta ca 55 kalorier av energi, og du kan ta en tur i ca 15 minutter og brenne 55 kalorier.
Kalori kilder
Ifølge University of Maryland Medical Center, kommer kalorier fra tre generelle kilder: karbohydrater, proteiner og fettstoffer. Ett gram karbohydrater har fire kalorier. Ett gram protein har fire kalorier. Ett gram fett har ni kalorier. Den største forskjellen mellom kalorier fra fett og kalorier fra de to andre kildene er at fett er dobbelt så tett i kalorier.
Hva er fett?
Fett er også kjent som lipider; de er næringsstoffer som kroppen din bruker som byggesteiner for nervevev og hormoner. Fett kan også brukes som drivstoff i kroppen. Når en person spiser fett som ikke brukes som byggesteiner eller brensel, lagres den av kroppen i fettceller. Fra kroppens synspunkt sparer den for fremtiden, planlegger forut for en tid da fett kanskje ikke er tilgjengelig.
Beregning av fettkalorier
Fett har dobbelt så mange kalorier per gram enn karbohydrat eller protein. Det er derfor matvarer med samme serveringsstørrelse kan ha forskjellig antall kalorier. En halv kopp vaniljeis inneholder 178 kalorier fra tre kilder: 2 gram protein (2 x 4 = 8 kalorier), 15,5 gram karbohydrat (15,5 x 4 = 62 kalorier) og 12 gram fett (12 x 9 = 108 kalorier). En fettfattig mat har flere kalorier enn en mat med protein eller karbohydrater. Vurder den samme serveringsstørrelsen på en halv kopp gulrøtter: 1 gram protein (1 x 4 = 4 kalorier), 8 gram karbohydrat (8 x 4 = 32 kalorier) og 0 gram fett. Det er ca 36 kalorier i en halv kopp gulrøtter.
Nøkkelen forskjellen
Forskjellen mellom fettkalorier og andre kalorier er viktigere når du tar opp overflødige kalorier, kalorier som kroppen din ikke trenger å bruke umiddelbart for energi. En fett kalori kan lagres som fett av kroppen lettere enn en karbohydrat eller protein kalori. Hvis du spiser 100 overskytende kalorier av annet enn karbohydrater, vil kroppen din bruke ca. 25 prosent av disse kaloriene bare for å konvertere og lagre overskytende kalorier. Det betyr at det vil lagre 75 kalorier som fett. Hvis du spiser 100 overskytende kalorier av fett, trenger ikke fettet å konverteres før det blir lagret. Kroppen din vil bruke omtrent tre kalorier på 100 til å lagre de andre 97 kaloriene som fett.
