Det er vanskelig å finne et mer nærings-tett måltid enn en grønnsak-fryse. Veggene er så lave i kalorier at selv om du liker å servere dem over ris - som kan doble eller tredoble de totale kaloriene - vil du fortsatt ha et måltid som passer inn i et vekttap. En stekepresse lagrer også godt i kjøleskapet i en lufttett beholder, så gjør en batch stor nok til å ha rester.
Kalorier i grønnsaker
De fleste kokte veggene har 10 til 35 kalorier i en 1/2-kopps servering. Selleri og paprika er i den lave enden, med ca 14 kalorier i 1/2 kopp kokt selleri og 19 kalorier for søte paprika. I den øvre enden har snap erter 34 kalorier og bønnespirer forsyner 31 kalorier i 1/2 kopp. Sett dem alle i rogn og du vil ende opp med et gjennomsnitt på 25 kalorier i en 1/2-kopps servering som inkluderer en blanding av alle fire.
Stir-Fry Serveres Over Rice
En veggie stirrer kan stå alene, men det serveres ofte over ris, noe som kan firedoble kalorietallet. Du får 205 kalorier fra 1 kopp kokt hvit ris og 216 kalorier fra brun ris. Du kan bruke andre korn, som quinoa, men det er i samme kaloriområde, med 222 kalorier per kopp. Etter å ha tilsatt en kopp korn til veggene dine, har en servering av grønnsaksteg-frø nå 255 til 272 kalorier. Inkludert hele korn gir også ca 40 gram karbohydrat, noe som er flott for energi, men kan være for høyt hvis du er på lavt karbo diett.
Du kan holde kalorier nede ved å bruke blomkål ris i stedet for korn. Pulse blomkålfloretter i en matprosessor til de ligner små granulater, og tilbered de ricelike stykkene til de myker, enten i mikrobølgeovnen eller på stovetoppen med litt olivenolje. En kopp hakket blomkål har 27 kalorier. En målebøtte inneholder mer av de små ricelike stykkene enn hakkede biter, noe som betyr at blomkål ris har flere kalorier, men det vil ikke overstige 50 kalorier i en 1-kopps servering.
Kalorier fra krydder
Veggie stirries er flavored med ulike kombinasjoner av kylling bouillon, soyasaus, teriyaki saus, sesamolje, hvitløk og ingefær, med maisstivelse tilsatt som fortykningsmiddel. Kaloriene du får fra disse støttende ingrediensene varierer, men de vil ikke drepe kaloribudget ditt. En typisk servering inkluderer ca 1/4 kopp kjøttkraft og 1 teskje soyasaus, som hver har 4 kalorier. En teskje sesamolje inneholder 40 kalorier. Hver stekepanne slutter med ca 48 ekstra kalorier fra smaksstoffer, noe som bringer måltidet til 285 kalorier når veggene serveres over brun ris. Du får også ekstra kalorier fra olje satt i pannen for matlaging, så bruk den minste mulige mengden.
Boost Protein, men Watch Calories
Du kan øke proteinet av din veggie-frykt ved å legge til biff, kylling, svinekjøtt, reker og tofu. For en stekende servering som inneholder 1 unse kylling, vil du legge til 54 kalorier, mens 1 unse portioner av magert biff og svin har henholdsvis 58 og 71 kalorier. Du får bare 34 kalorier per gram reker og 20 kalorier i en unse tofu. Mange oppskrifter krever nok kylling eller biff til netto 3 gram per porsjon, slik at du kan ende opp med betydelig flere kalorier.
