Noen ganger referert til som en tverrbørste, er en tverrbent stekebrett et kutt av biff fra kuens skulder. Denne typen oksekakesteg kan tilberedes innendørs i ovnen din i stedet for utendørs under ulike værforhold. En 3-ounce servering med kutte ribbeinhold inneholder mindre enn 150 kalorier, 6 gram fett, 2 gram mettet fett og 22 gram protein, noe som gjør dette til en av de smalere kuttene av biff tilgjengelig.
Forberedelse
Trinn 1
Sett ovnstemperaturen til 450 grader og lag ingrediensene dine mens du venter på ovnen for å nå ønsket temperatur. Grøft hvitløksklæren i små biter med en hvitløkspress, eller skjær den i ca 10 eller 12 skiver.
Steg 2
Lag 10 til 12 små spalter i toppen av ribbenresten og legg et stykke hvitløk i hver spalt eller dryss hvitløk jevnt i spalene. Gni steke med olivenolje.
Trinn 3
Legg steke i en tung, stekeovnskål. Stryk steken jevnt med salt, pepper og eventuelle ekstra urter og krydder du ønsker.
Matlaging
Trinn 1
Reduser ovntemperaturen til 375 grader, og legg steke på ovnen på en midtstativ forsiktig. Tillat steke å lage mat i ca 60 minutter, eller 20 minutter per pund.
Steg 2
Kontroller steket etter ca. 45 minutter ved å plassere et kjøtttermometer i en av spalene i kjøttet. Mål for en temperatur på 155 grader for en middels kokt stek.
Trinn 3
Fjern fra ovnen etter 60 minutter, eller annen passende tilberedningstid basert på kjøttets vekt. Legg et vokspapirtelt over steket og la det avkjøle i minst 20 minutter før kapping.
Visning
Trinn 1
Reduser hele kaloriinnholdet og fettinntaket ved å servere flere sunne side retter med din kutte ribbeinstrup. Forbered en side av dampede grønnsaker krydret lett med urter eller krydder.
Steg 2
Bruk fettfri eller redusert fett margarin på skiver i helkorn til en fyllingskompleks karbohydratside. Prøv en bakt søtpotet på siden som en erstatning for helkornskål.
Trinn 3
Legg til en bolle med frisk frukt til dessert. Kombiner friske druer, jordbær, skiver epler og banan skiver i en middels bolle. Topp denne parabolen med fettfri pisket topp.
Ting du trenger
- 3 pounds tverskåret ribbeist
- 1 hvitløksklove
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts havsalt
- 1 teskje ferskmalt svart pepper
Tips
- Bruk en saltsubstitutt for å redusere natriuminnholdet i dine kutte ribber.
