Proponenter for å spise rå egg påpeker at matlaging endrer naturen av animalske proteiner. Leaving egg ukokt etterlater proteiner og enzymer intakt, slik at du kan innta mer brukbare næringsstoffer. Det er mangel på autoritative vitenskapelige bevis for å støtte denne påstanden, men bevis på at rå egg er iboende dårlig for deg, er også sparsom. Bortsett fra farene ved salmonella i upasteuriserte egg, kan å spise rå egg være et relativt bekymringsfritt forsøk.
Smak og tekstur
En faktor som fysisk hindrer deg i å spise råegg, er din egen toleranse for smak og tekstur. Noen mennesker kan spise nesten alt, mens andre har sensitive smakløk. Hvis du er mer følsom overfor smaker og teksturer, kan det hende du finner det vanskelig å svelge et rå egg uten gagging. Du kan til og med kaste opp hvis du er spesielt følsom. Hvis dette skjer med deg, kan du prøve å maskere eggets fornærmende egenskaper ved å blande det med andre matvarer.
Masking smaken
En rekke blandede frukter kan dekke opp et rå egg. Hvis smaken eller teksturet av et rå egg gjør at du blir syk, kan du blande den med en rekke sterkere, mer søte smaker. Prøv å blande ditt rå egg med frisk frukt, yoghurt eller juice og fortynn dem i en blender for å lage en smoothie. Den resulterende smaken av drikken vil gjøre det rå egget ditt mer velsmakende, noe som vil spare deg for flau for å være syk. I tillegg til smoothies, inneholder mange andre matvarer rå egg for å oppnå visse teksturer og smaker, eller for å legge til næringsverdien.
Vanlige matvarer som inneholder rå egg
Hollandaise saus er bare en av mange matvarer laget med rå egg. Hjemmelagde oppskrifter for mange matvarer inneholder rå egg. Disse inkluderer majones, Caesar dressings, iskrem, vaniljesaus, eggnog, cookie deig og Hollandaise sauser. Når du finner disse sauser og krydderier i restauranter eller dagligvarebutikker, må de inneholde pasteuriserte egg for å unngå risiko for salmonella. Matvarer laget av rå egg og senere tilberedt, som for eksempel kakedeig, utgjør ikke risiko for salmonellasinfeksjon etter matlaging.
Salmonella
Egg kan ha salmonellabakterier, hvorfor produsenter generelt advare forbrukerne borte fra å spise rå eller delvis tilberedte egg. Koking dreper normalt denne bakterien. The American Pregnancy Association anbefaler deg å være spesielt oppmerksom på potensiell eksponering av salmonella under graviditet, da infeksjonen kan påvirke utviklingen av fosteret. Hvis du må konsumere mat laget av rå egg, vil Mayo Clinic-nettsiden på salmonella oppfordre deg til å spise bare mat med pasteuriserte rå egg.
