Røde nyrebønner, et vanlig tillegg til bønne chili og andre retter, er en næringsrik grønnsak, full av protein, karbohydrater, vitaminer og mineraler. Til tross for dette er det helserisiko forbundet med å spise dem. Å forstå disse risikoene kan hjelpe deg med å innlemme nyrebønner i kostholdet ditt riktig uten å skade helsen din.
Hemagglutininforgiftning
Røde nyrebønner inneholder en forbindelse kjent som hemagglutinin, som er et antistoff som forårsaker at røde blodlegemer slår sammen. Når det tas i høye mengder, kan hemagglutininene i disse bønnene utløse diaré, magesmerter, kvalme og oppkast. Dette stoffet er inaktivert når bønner er kokte, så den eneste faren ligger i å spise råbønner. Når du bruker røde nyrebønner, sørg for at bønnene er riktig forberedt.
Fordøyelses- og tarmproblemer
Du trenger 25 g til 38 g fiber hver dag for den beste helsen, selv om dine behov reduseres etter hvert som du blir eldre. En 1-kopps servering med røde nyrebønner inneholder 13,1 g fiber. Hvis du spiser en stor mengde røde nyrebønner eller spiser en vanlig servering i en diett som allerede er høy i fiber, kan det føre til problemer med fordøyelsen og tarmhelsen. Disse problemene inkluderer gass, magesmerter, diaré og blokkert tarm.
Kreftrisiko
Folatet i røde nyrebønner - hver 1-kopps servering gir 230 mcg av dette vitaminet - anses generelt for å være gunstig; Det kan bidra til å redusere noen fødselsskader. Å få for mye folat kan imidlertid forårsake helseproblemer. Du trenger 400 mcg folat hver dag. En studie publisert i et 2009-nummer av "The Journal of American Medical Association" indikerer at studier med hjertesykdom som tok 0,8 mg folat hver dag sammen med andre vitaminer, viste en høyere risiko for kreft.
Organ skade
Inkludert røde nyrebønner i kostholdet ditt gir deg jern - 5,2 mg per kopp, som hjelper til med å møte dine daglige behov på 8 til 18 mg hver dag. Men for mye jern kan være farlig, så nøye overvåke dietten for å sørge for at nyrebønner du forbruker ikke introdusere et overskudd av jern inn i dietten. Overbelastning av jern kan utløse hjerte- og hjerneskade som kan føre til slag eller hjerteinfarkt.
